نحضر السمنة العادية وتفضل تكون سمنة صفراء مش زبدة الكحك اطعم بالسمنة عشان بيخلي الكحك ذائب ونضعها على النار تسخن فقط اول لما تذوب نطفى النار عشان تسخين السمنة بيعطي ريحة للكحك تسخين بسيط وليس قدح عشان تسخين السمن قوي بيخلى الكحك يبوظ بسرعة وطعمه يغير كمان نأخذ هذة السمنة ونضعها في الثلاجة لمدة ٤ ساعات او نحضرها من بالليل ونشتغل بيها ثاني يوم عشان انا عايزها جامدة بتبريد الثلاجة.

نقوم بوضع السكر البودرة في اللبن الدافي ويقلب جيداً نقوم بنخل الدقيق خطوة مهمة مع البيكنج بودر وريحة الكحك ورشه الملح نحضر كل المكونات ونضع الدقيق في العجان وفوقة السمن البلدي ويكون مبرد في الثلاجة مش سايل ونضع السمن العادي لحنا عملنا قبلها بيوم والقشطة البلدي والسمسم المحمص ونخلط المكونات كلها جيداً.

ماشاء الله النتيجة كانت حلوة قوى كانت اول تجربة ليه بهذه الطريقة العجينة جميلة جداً ومريحة في النقش والتشكيل او الطباعة الخاصة بالكحك نعمل كور متوسطة ونفرغها مثل ا لكبة الشامي ونضع بدخلها العجوة المعجونة بالزيت اوالزبدة السايحة نشكلها كور ونضعها داخل العحين والتشيكل حسب الذوق.

ترص في صواني وتدخل الفرن حرارة ٢٠٠ درجة لكن لو بالعجمية تدخل فرن ١٨٠درجة.