أولاً نجهّز القطر بوضع السكر مع الماء على نار متوسطة بدون تقليب حتى يغلوا ثم نُضيف عصير اللّيمون ونتركهم 7 دقائق وبعد ذلك نرفعهم عن النار ونقلّب بهم ماء الورد ونترك الشراب جانباً ليبرد تماماً

ثم لعمل العجينة نقلّب الدقيق مع السميد والملح والسكر والخميرة والمَحلَب ثم نضع السمنة الساخنة ونخلط بالملعقة أولاً ثم نفرُك الخليط بأيدينا حتى يتشرَّب كل السميد من السمنة ويصبح لدينا خليط مُفتَّت

وأخيراً نضع الماء ونعجن للحصول على عجينة ليّنة وعندما تتماسك نتوقف فوراً عن العَجن ثم نغطّيها ونتركها لترتاح لمدة 10 دقائق فقط، أمّا لتشكيل العجينة للحصول على شكل أصابع زينب التقليدية والتي يكون بها مربعات صغيرة فإمّا أن نستخدم مبشرة أو مصفاة أو مكبس الكعك ولكن أنا استخدمت أداة باستا كالتي بالصورة لأحصل على شكل خطوط

بعدما ارتاحت العجينة نقسّمها إلى قطع بنفس الحجم "أنا قسّمتها إلى قطع بوزن 12 جرام" ثم نشكّلهم على هيئة أصابع كما بالصورة الأولى ونضعهم على صينية مرشوشة بالقليل من السميد وبعد ذلك نضع كل إصبع على الأداة المُستخدَمة ونضغط قليلاً عليه ثم نحرّكه إلى الأسفل حتى يأخذ شكل الخطوط

وفوراً نضع الأصابع بزيت متوسط الحرارة مع مُراعاة ألّا نصنع كمية كبيرة من الأصابع ثم نقليها لأنها بذلك سوف تختمر ويزيد حجمها وستُفتَح أثناء القَلي بل نُشكِّل الأصابع على دُفعات ونقليهم أولاً بأول، نستمر بتقليبهم في الزيت إلى أن يتحمّروا ونصل للّون الذهبي المرغوب

نُخرجهم على مصفاة لتصفية الزيت الزائد ونتركهم لمدة دقيقتين حتى تهدأ حرارتهم قليلاً ثم نضعهم بالقطر ونغمرهم به ونتركهم ليتشرَّبوا منه لمدة 15 دقيقة

وأخيراً نصفّيهم جيداً من القطر ونرُصّهم بطبق التقديم ونُقدِّم أصابع زينب أو حلىٰ المعكرون بحرارة الغرفة كتحلية رمضانية بعد الإفطار