ثم نقوم بتشغيل فرن البوتجاز عشر دقائق وهو فارغ ثم نغلق النار به بعد العشر دقائق ثم نضع الطاجن في الفرن وهو ساخن لمدة ليلة كاملة وبعد الليلة نضعه في الثلاجة الي ان يصبح بارد (ساقع) ثم نُخرجه ونأكل منه في السحور وبألف هنا وشفا