تغسل الطماطم كلها ونزع العنقود منها وتوضع في حله على النار حتى تنصج

يصفى الماء الزائد منها وتضرب في الخلاط وتصفى من القشور والبذور
وبعد ذلك تقسم جزء يغلى على النار وتعمل صلصة عاديه وتعبأ في برطمانات معقمه وتوضع في حله بهاماء ساخن وتترك على نار متوسطة لمده ساعة حتى يتم التعقيم وتحفظ خارج الثلاجه في مكان جيد التهويه وتكتب عليها تاريخ الصنع ونوعها

وجزء منها يعمل صلصة معكرونه يبشر البصل ويوضع في حله بها زيت ويقلب ويضاف ثوم مفروم وفلفل مفروم ويقلب شويه حتى تصفر وتضاف الصلصه والهريسه وتترك تتسبك وتعبأ في برطمانات معقمه ونفس الخطوات السابقه
وتستخدم للمعكرونه وممكن للمحشى بإضافة توابل المحشى