استخدمت هذه القطّاعات لتشكيل الكوكيز، وبوعاء عميق ننخل الدقيق مع الملح والبهارات ونتركهم جانباً

وبوعاء آخر عميق نخفق الزبدة إلى أن تصبح كريمية القوام ونُضيف إليها السكر البني مع التقليب الجيد حتى يندمجوا معاً ثم نضع العسل ونستمر بالخَفق

ثم نُضيف البيض والڤانيليا والخل ونقلّبهم وأخيراً نضع الخليط الجاف المنخول ونخلط المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة

نشكّل العجينة بالقطّاعات المتوفرة ونرُصّهم بصينية فرن مبطّنة بورق زبدة أو سيليكون ونُدخلهم إلى فرن ساخن بحرارة 180° لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج الكوكيز ويصبح ذهبي اللّون

وفي هذه الأثناء جهّزت صوص السكر، وضعت السكر بطبق صغير ثم أضفت إليه الماء بالتدريج مع التقليب المستمر حتى حصلت على صوص ناعم وملأت به الجزء المُجَوَّف من الكوكيز ووزّعت فوقه قليلاً من السبرينكلز باللّون البني

نترك الكوكيز لتهدأ حرارته تماماً وحتى يتماسك صوص السكر

ويُقدَّم كوكيز العسل والزنجبيل أو يُحفَظ بعلبة مُحكمة الغَلق بحرارة الغرفة