كشري إسكندراني 💛🇪🇬
الكُشري الإسكندراني ويُسَمّىٰ أيضاً بالكُشري الأصفر يختلف عن الكُشري المصري بأنه أسهل كثيراً ومكوّناته بسيطة حيث يتكوّن أساساً من الأرز والعدس الأصفر فقط ويُقدَّم عادةً مع البطاطس المقلية والبيض المسلوق
وهو عادةً يُطهىٰ بتحمير البصل في الزيت ولكن بوصفتي صنعته بطريقتي الخاصة بدون بصل ..
كشري إسكندراني 💛🇪🇬
الكُشري الإسكندراني ويُسَمّىٰ أيضاً بالكُشري الأصفر يختلف عن الكُشري المصري بأنه أسهل كثيراً ومكوّناته بسيطة حيث يتكوّن أساساً من الأرز والعدس الأصفر فقط ويُقدَّم عادةً مع البطاطس المقلية والبيض المسلوق
وهو عادةً يُطهىٰ بتحمير البصل في الزيت ولكن بوصفتي صنعته بطريقتي الخاصة بدون بصل ..
الخطوات
- 1
نجهّز المكونات ونغسل الأرز والعدس جيداً ثم نصفّيهم وبقدر على نار متوسطة نسخّن الزيت ونضع الأرز مع العدس مع تقليبهم بالزيت
- 2
ثم نصُب كمية مناسبة من الماء المغلي كافية لتغطية سطح الأرز وبعد ذلك نضع الملح والكركم ونترك الأرز على نار عالية حتى يتشرَّب الماء
- 3
ثم نهدِّيء النار تماماً ونغطّي القدر ونترك الكشري لينضج تماماً ثم نقلّبه بالشوكة ونرفعه عن النار
- 4
عادةً يُقدَّم البيض المسلوق بعد قَليه بالسمنة أو بالزيت بجانب الكشري الإسكندراني ونسمّيه البيض المدحرج؛ نُذيب حوالي ملعقة كبيرة من السمنة مع ملعقة كبيرة من الزيت بقدر عميق
- 5
ثم نضع البيض المسلوق ونستمر بتقليبه على كل الجوانب حتى يتحمّر ويُكَوِّن قشرة مقرمشة
- 6
وأخيراً يُقدَّم الكشري الإسكندراني ساخناً أو دافئاً مع البيض المسلوق المحمّر وعادةً يتم تناوُله كذلك مع البطاطس المقلية والمخلّلات والسلطة الخضراء لوجبة غداء إقتصادية ولذيذة جداً
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
-
-
-
-
-
-
-
-
كشري إسكندراني من إيد إسكندراني كشري إسكندراني من إيد إسكندراني
الكشري كما نعلم جيدا والجميع ان الكشري اكلة مصرية . . للاسف معلومة خطأ 100% فالكشري هوة اكلة هندية الاصل جائت الي مصر عام 1914 وقت الحرب العالمية التانية عند مجيئ الهنود مع القوات البريطانية عند فرضها الحماية علي مصر وكانوا يطلقون علية اسم كوتشري وبعادة المصريين اختلاطهم بكل الجنسيات فتعلموا منهم تحضير الكوتشري .وكانوا الهنود يحضرونة بالعدس الاصفر المجروش فبدلة المصري بالعدس ابو جبة العدس الاسمر .وبدون مكرونة.واضاف المصري ايضا خلطة الدقة وهي خلطة مكونة من الخل والثوم المطحون والشطة الحارة جدا .وبكدة انتشر الكوتشري في جميع الاحياء المصرية حتي وصل الي منطقة كان يسكونها بعض الاقلية الايطالية فقاموا باضافة المكرونة للكوتشري وسمونة بكشري ..حتي وصل الي بلاد الشام .فاخذ اسم المجدرة ويقدم حار او بارد مضافا الية زيت الزيتون ويفضلون اهل الشام تناولة مع اللبن الرائب واهل العراق يقدمونة مع اكلة كبة الحامض مكملا لها ..وعلي الرغم من اختلاف طرق الكشري في العالم .الا ان الكشري المصري سيظل علامة مميزة في طعمة وتذوقة ومن هنا ظهر الكشري الاسكندراني الذي يحضر من الارز والعدس الاصفر وفلفل حار مقلي بالطماطم. وخفيف علي المعدة وبعيدا كل البعد عن الزيوت المتأكسدة ولة عشاقة.وهدا ما سوف نشاهدة معا في وصفة اليوم وخفة دمها ولذتها😂😂
-
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (13)