نقوم بغسل الخيار ونجففه جيدا

نحضر عود اسنان. او طرف سكين ونحدث ثقوب بكل حبة خيار حتى لا تصبح فارغة من الداخل

نضع الخيار في مرطبان نظيف. ونضيف الثوم والفلفل ثم نضيف روح الخل ونضع لكل كوب ماء ملعقة ملح ونحرك الماء جيدا. ونسكبه فوق الخيار ونحكم اغلاق المرطبان. الى ١٢ يوم تقريبا. والفرصة