نغسل جيداً النبق قبل تقشيره

ثم نقشره

ونضع كل الخامات امامنا لتحضير الحشو

وفي إناء نبدأ بوضع كل الخامات معا

حتى النشاء المذاب في الماء

ونضع الاناء على نار شبه هادئة

ونقلب كل الخامات معا بدون توقف حتى تظهر امامنا فقعات هوائية من الخليط

نرفعه من على النار وننقله في طبق اخر حتى يبرد ويشتد قوامه

ونبدأ بعدها بفرد العجين

حتى نصل الى هذا السمك

وبغطاء حلة او ما شابه ذلك, نقطع العجين دوائر هكذا

بقطر 18 سم في 18 سم كما هو واضح في الصورة امامنا

ثم نشكله بهذا الشكل السهل هكذا

بعدها ندهنه بالبيض المضاف اليه قليل من الماء

ثم نضع الحشو بعد ثم تبريده في النصف الاسفل من كل قطعة توتورية

ونغلقها بهذا الشكل. كما نراه امامنا

ثم نفرش ورق زبدة او سيليكون حراري بصينية الفرن ونرص التوتوريال

ثم نقوم بدهان القطع بالبيض

ونتركه في مكان دافئ يختمر قليلا

بعدها نرشه برزاز الماء الوافر

وعلى الفور نضعه في الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة 220 درجة مئوية

حتى يصل الى هذه الدرجة الذهبية من اللون والطهي

كما هو واضح امامنا في هذا الشكل

ونقدمه ساخنا بدون اي اضافات

هكذا

كما نشاهد وممكن ان نرشه بسكر البودرة

او يلمع بجيلي التلميع او بالمربى

كما هو واضح لدينا اد ايه مثير للشهية بعد دهانه ولمعانه اكثر

والى اللقاء مع نوع اخر من عائلة الكرواسون. وبالهنا والشفا.