يقطع الباذنجان الى مربعات ويغسل ثم يملح ويقلي بالزيت النباتي الى ان يصبح لونه ذهبي.

يقطع رغيف الخبز إلى مربعات ثم يقلى.

يخلط اللبن الزبادي، الطحينة، عصير الليمون الحامض، الثوم ،الملح وكوب من الماء.

يقلى اللوز بالزيت للزينة.

يوضع الخبز المقلي في صينية بايركس ويوضع فوقه الباذنجان ثم يسكب خليط اللبن والطحينة، ثم يزين باللوز المقلي، ويرش السماق.