هناك طرق عديدة لطهي الأرز والتفنن في تحضيرة . ولابد ان نعلم جيدا أن لكل أكلة طريقة في أعداد الأرز يتماشي مع سلم التذوق يعني اية الكلام دة ؟ يعني لو بنحضر سمك لابد من تحضير أرز بالبصل بجوارة او بالثوم بجوارة ولو بنحضر لحوم لابد ان نحضر أرز بالخلطة بجوارها ولو بنحضر خضروات لابد ان نحضر الأرز الابيض بجوارها ولو بنحضر فراخ لابد من تحضير أرز بالشعيرية معها . الخ : وفي وصفتنا هذا حنقدم أرز الصيادية الغامق مع السمك . وأرز الصيادية أرز تشتهر بة مدينة الأسكندرية ويقال ان اول مرة أعد فيها أرز الصيادية كانت بمناسبة زواج احدي بنات صائدي الأسماك الأثرياء بالأسكندرية, وكانوا يطلقون عليه أرز بالبصل وكانوا يعدون هذا الارز ويضيفون السمك ذو الاحجام الكبيرة الية بعد التخلص من أشواكة ويطهون السمك داخل الارز في إناء واحد. وعند تناول الأرز تشعر انك تقوم بصيد قطع السمك من طبق الارز . فمن هنا أخذ التسمية ( بأرز صيادية ) وأرز الصيادية أعدادة الصحيح ليس بالبصل على الأطلاق ! وإنما يحضر بماء البصل بعد قلي البصل في الزيت ,فيستخدم الماء الغامق النازف منة ويتخلص من البصل الغامق لتجنب مرارة البصل المحروق التي ممكن ان تفسد طعم الارز عند تناولة .ولكن الان بعد تواجد الكسارولات الكهربائية فيمكن التحكم في درجة الحرارة بسهولة . وبكدة يقلي البصل فيها ومهما كان لونة غامق فلم يتغير طعمة الى المرارة . ويمكن استخدام البصل ومائة بعد القلي بدون اي ازعاج من حدوث مرارة في طعم أرز الصيادية . وهنا انتهزت الفرصة حتى أضيف اليكم وصفة أرز الصيادية الغامق بطريقة مبسطة متمنيا ان تعجب متابعي وصفاتي وغيرهم .