يفصل صفار البيض عن البياض يوضع على البياض رشة ملح وفي المضرب الكهربائي الى ان يصبح القوام متجانس وثقيل.

بياض البيض مع السكر والفانيلا في المضرب الكهربائي ثم يوضع الطحين والبيكنج بودر بالتدريج الى يصبح قوام متجانس ويضاف بياض البيض ويقلب جيداً باتجاه واحد وتوضع في البايركس (صينية زجاجية) الكبيرة المدهونة بالزبدة والمرشوشة بالطحين في الفرن مدة 40 دقيقة نار من الاسفل

الكرميل" يتم اذابة السكر في مقلاة على نار هادئة ثم تضاف ملعقة الزبدة مع التحريك المستمر ثم كاسة الماء وبالاخر كاسة الماء مع ملعقة النشا

بعد نضخ الكيك نسقيها بالحليب نتركها قليلا ثم نضيف الكرميل بهدوء "طبعاً نشتغل والكيكة مش ساخنة ولا باردة كتير وسط" وبالكريمة نزين الوجه