نحضر السمك طازجه ونضعه في مصفاة ليلة كامله حتى يصفى ماءه وفي آخر اليوم يتم تمليحه

نحضر فوطه ونجفف السمك من الخارج والخياشيم حتى يكون جافا وليس رطبا

نخلط الملح والشطه معا

ونبدء في حشو خياشيم السمك من الداخل بأصبعنا حتى تمتلئ خياشيم السمكة

وبعد أن تنتهى الكمية نقوم بتغطيتها بالزيت ولف كل سمكتين في كيس محكم الغلق بحيث لا يدخله هواء

ثم يتم رص السمك في علبة محكمة الغلق

وبعد الاسبوع الأول يتم قلب السمك وهو في الاكياس على الجنب الآخر حتى يتغلغل الماء اللي تسرب من تمليح السمك في كل أجزاء السمك

لا ينصح به لأصحاب الضغط المرتفع 😕