اقوم بخلط مواد العجينة سوا جيدا بالزيت ثم اضع الماء بالتدريج حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة مطاطية أغلفها بالنايلون واخمرها. حتى ترتفع.

اقوم بفرم البصل ناعم واشوحه بالزيت الحامي ثم اضع فوقه الطماطم المقطعة واشوحها بعدها اضيف البهار والسكر ثم اضيف معجون الطماطم والكاتشاب واقلبه ثم أخففه بالماء حتى تتسبك ونطفئ النار لتبرد ، اضع السكر لتتوازن الحموضة والملوحة

بعدها اقوم بفرم الحشوة اقطع البصل مكعبات صغيرة ثم اقطع الطماطم مكعبات والفلفل الأخضر واحضر الفطر وأقطعه

ثم افرد العجينة بالشوبك على سطح مرشوش بالسميد حتى تقرمشها وتمتص الرطوبة تفرد على شكل دائرة واثقبها ليخرج الهواء منها واضع عليها الصلصة ورشة جبن ثم الحشوة والفطر والزيتون وأدخلها لفرن محمي مسبقا من تحت فقط

ثم احمرها من فوق بعد ذلك اخرجها وارش عليها الجبن وادعها دقيقتان لتسيح الجبنة وأخرجها وتقدم حارة بجانب الكولا والف عافية