বনলেস চিকেন গুলো কে ভিনিগার এ ১/২ ঘণ্টার জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে।
১/২ তা পর চিকেন গুলো কে জল দিয়ে ধুয়ে ময়দা মাখিয়ে dry একটা ল্যায়ের করে নিতে হবে।

একটা পাত্রে ২টি ডিম ভেঙে তাতে Parsley পাতা কুচি,
চিলি flakes,পনীর মেখে নেয়া, আদা পাউডার,গোলমরিচ গুঁড়ো আর সাধ মতো নুন দিয়ে বাটার তা মিক্স করে নিতে হবে।

এবার একটা একটা করে চিকেনের piece গুলো ওই ডিমের বাটার এ চুবিয়ে নিতে হবে।
Batter এ চুবিয়ে রাখা চিকেন গুলো ১/২ ঘণ্টা র জন্য ফ্রিজ এ রেখে দিতে হবে সেট হওয়ার জন্য।

এবার marinated চিকেন গুলো এক এক করে ফ্রী করে নিতে হবে অলিভ oil এ।

তৈরি হয়ে গেল Chicken francaise ।