आलू को कूकर में डालकर २ सीटी लगायेंगे। फिर निकालकर छिलका उतार लेंगे। कांटा चम्मच से आलू को दाब देंगे ताकि सब्जी की ग्रेवी अंदर तक जाए। प्याज, अदरक लहसुन को छील कर टमाटर को भी धोकर साफ कर लें।

मिक्सर ग्राइंडर में प्याज, अदरक लहसुन को पीस लेंगे, टमाटर को भी पीस कर प्युरी तैयार कर लेंगे।

सभी मसाले एक साथ लेंगे। एक कड़ाही में तेल डाल गर्म करे जीरा, तेज पत्ता से तड़का देंगे।

अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर भूनेंगे, टमाटर प्युरी डालकर भून लेंगे।

इसके बाद सूखे मसाले डालकर भून लेंगे। जब तेल छोड़ने लगे पानी डालकर मिला लेंगे।

नमक स्वादानुसार और दही मिला लेंगे १,२ उबाल आ जाए आलू को डालकर मिला लेंगे।

अब अच्छे मिलाकर पकने दें ।

धनिया पत्ती, कसूरी मेथी, मिला लेंगे।