અવધી વેજ લેયર્ડ પુલાવ

Name: અવધી વેજ લેયર્ડ પુલાવ
Yield: 2 સર્વ
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 કપ બાસમતી રાઈસ (30 મીનીટ પલાળેલા); 2 એલચી; 2 લવીંગ; 1 તજ; 5 આખા મરી; 1 ટી સ્પૂન ઘી; 1 ટી સ્પૂન તેલ; 1/2 કપ બાફેલું મિક્સ શાક (ફણસી, વટાણા, ગાજર); 1/2 કપ પનીર ક્યુબ્સ; 1/2 કપ દહીં; 1 ટી સ્પૂન સમારેલી કોથમીર; 1 ટી સ્પૂન તંદુરી મસાલો; 1/2 ટી સ્પૂન લાલ મરચું; 1/4 ટી સ્પૂન હળદર; 1/2 કપ દહીં; મીઠું સ્વાદ અનુસાર; 2 ટી સ્પૂન કેસરવાળું દૂધ; ઘી માં સોતે કરેલા કાજુ (ગારનીશ કરવા માટે)

Bina Samir Telivala @Bina_Samir

#SN3
#Vasantmasala
#AanyaCookery Club
અવધી પુલાવ લખનવી પુલાવ તરીકે પણ જાણીતો છે. આ પુલાવ ફ્લેવરફુલ અને માઈલ્ડ સ્પાઈસી હોય છે , અને વન પોટ મીલ તરીકે સર્વ થાય છે.
Cooksnap theme of the week -- Rice recipes.
@homechef_Asmita

Bina Samir Telivala @Bina_Samir

Saved

Ingredients

30 મીનીટ

2 સર્વ

1કપ બાસમતી રાઈસ (30 મીનીટ પલાળેલા)
2એલચી
2લવીંગ
1તજ
5આખા મરી
1ટી સ્પૂન ઘી
1ટી સ્પૂન તેલ
1/2કપ બાફેલું મિક્સ શાક (ફણસી, વટાણા, ગાજર)
1/2કપ પનીર ક્યુબ્સ
1/2કપ દહીં
1ટી સ્પૂન સમારેલી કોથમીર
1ટી સ્પૂન તંદુરી મસાલો
1/2ટી સ્પૂન લાલ મરચું
1/4ટી સ્પૂન હળદર
1/2કપ દહીં
મીઠું સ્વાદ અનુસાર
2ટી સ્પૂન કેસરવાળું દૂધ
ઘી માં સોતે કરેલા કાજુ (ગારનીશ કરવા માટે)

Saved

Steps

30 મીનીટ

1

પ્રથમ એક પેન માં ઘી અને તેલ ગરમ કરી અંદર ખડા મસાલા સોતે કરવા. પછી બાસમતી ચોખા અને મીઠું નાંખી સોતે કરવા. પાણી નાંખી ને 80% કુક કરી લેવા. બાસમતી રાઈસ માં થી ખડા મસાલા કાઢી ને કેસરવાળું દૂધ નાંખી હલાવવું. રાઈસ ને સાઈડ પર રાખવા.
2

પનીર અને બાફેલા શાક ને દહીં માં મેરીનેટ કરવા મુકવા. અંદર લાલ મરચું, હળદર, મીઠું અને તંદુરી મસાલો નાંખી મિક્સ કરવું. 1/2 કલાક મેરીનેટ કરવા રાખવું.
3

સરવિંગ બાઉલ માં પહેલા રાઈસ પાથરવો.ઉપર શાક નું લેયર કરવું. એના ઉપર પાછો રાઈસ પાથરી, ઉપર કેસરવાળું દૂધ નાંખી, તળેલા કાજુ થી ગારનીશ કરવું.
4

છેલ્લે ગેસ ચાલુ કરી, તવી ગરમ કરવી.એના ઉપર અવધી લેયર્ડ પુલાવ નો બાઉલ મુકવો. કવર કરી, બાઉલ ને ધીમા તાપે 10-15 મીનીટ સીઝવા દેવો. અવધી લેયર્ડ પુલાવ ને પ્લેટ માં ઉલટાવી, કાજુ થી ગારનીશ કરી, ગરમાગરમ સર્વ કરવો.