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@meritposa
MEXICO
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Recipes (90)
Cooksnaps (11)
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Albóndigas de requesón y espinaca
requesón natural
•
Cebolla finamente picada
•
perejil finamente picado
•
espinacas picadas
•
Ajonjolí tostado
•
linaza molida
•
harina de avena
•
Sal y pimienta
•
Para el jitomate:
•
jitomates
•
Chile Chipoltle
•
de cebolla
•
Meme
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Pay de piña colada con queso
Para hacer la base
•
bases de pay o 2 barras de mantequilla
•
galleta
•
Para el relleno
•
Leche condensada (la lechera)
•
190g. de Queso Philadelphia
•
Ron
•
Huevos
•
cdtia. de canela molida
•
Piña en almíbar
•
Limón
•
esencia de coco
•
75 minutos
12 raciones
Meme
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Pizza de espinacas y queso
espinacas picadas y sin tallos
•
salvado sin refinar
•
agua
•
aceite de oliva
•
harina
•
polvo para hornear
•
nuez moscada
•
pimienta negra recién molida
•
CUBIERTA
•
puré de tomate (sin sal)
•
perejil fresco picado finamente
•
queso mozzarella rallado
•
30 minutos
4 raciones
Meme
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Ñoquis de espinacas con salsa de hierbas
papas grandes peladas y cortadas en cuadritos
•
claras de huevo apenas batidas
•
semolina
•
espinaca picada y cocida
•
pimienta negra recién molida
•
queso parmesano
•
SALSA
•
caldo de pollo
•
vino blanco seco
•
leche evaporada descremada
•
mostaza francesa
•
parmesano rallado
•
30 minutos
4 raciones
Meme
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Tacos de pescado Ensenada
filetes de pescado
•
harina de trigo normal o si se desea integral
•
orégano
•
cerveza (de preferencia al tiempo)
•
sal y pimienta
•
aceite
•
para el taco:
•
mayonesa
•
tortillas de maíz o de harina
•
aguacate o guacamole
•
lechuga
15 minutos
2 raciones
Meme
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Caldito de atún
lomo de atún
•
jitomate en cubos
•
cebolla chica en cubos
•
cilantro picado
•
chile verde picado (si se desea algo picosito)
•
caldo se pollo en polvo
•
agua aproximadamente
15 minutos
4 raciones
Meme
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Lasagna mexicana (de tortilla)
carne molida
•
cebolla picada finamente
•
chiles poblanos finamente picados
•
jitomates picados finamente
•
epazote picado
•
flores de calabaza
•
champiñones grandes picados
•
tortillas de maíz
•
queso fresco rayado o manchego y un poquito de parmesano
•
crema ácida
•
aceite
•
caldo de pollo en polvo
30 minutos
4 raciones
Meme
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Ponche de Frutas Mexicano
agua aproximadamente (depende de lo concentrado que se desee)
•
manzanas Golden ( amarillas ) rebajado fino
•
Guayabas rebanadas
•
puño de jamaica
•
puño de tamarindo
•
tejocotes (con o sin piel)
•
cañas partidas en tiras
•
puño de ciruelas
•
piloncillo o azucar
30 minutos
8 raciones
Meme
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Salsa de chile de arbol seco
jitomates grandes
•
ajo mediano
•
chiles de arbol secos
•
aceite
•
sal
15 minutos
4 raciones
Meme
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Fideos Mexicanos
fideos gruesos
•
jitomate grande cortado en cuartos
•
cebolla cortado en rodajas
•
ajo finamente picado
•
chile guajillo, 1 chile ancho y 1 chile pasilla desvenado y hervido
•
caldo de pollo o de agua
•
cubitos de caldo de pollo en polvo
•
Aceite
30 minutos
4 raciones
Meme
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Mexican Chicken Barbacoa
Barbacoa mexicana de pollo
large chickens (about 7 3/4 lbs or 3.5 kg)
•
dried ancho chiles, toasted and seeded
•
dried guajillo chiles, toasted and seeded
•
serrano chiles
•
whole black peppercorns
•
whole cumin seeds
•
dried oregano
•
small stick cinnamon
•
roasted garlic
•
oil
•
hoja santa (or acuyo) leaves
•
avocado leaves
•
50 minutes
Serves 8 servings
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Pechuga Cordon Bleu
PECHUGAS DE POLLO APLANADAS
•
JAMON
•
QUESO AMARILLO (REBANADO)
•
QUESO MANCHEGO (REBANADO)
•
HUEVOS
•
PAN MOLIDO
•
CANELA
•
LECHE
•
SAL CON PIMIENTA Y SAL CON AJO
15 minutos
4 raciones
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Mousse de limón light facilísimo
LECHE EVAPORADA (MUUUUY FRIA)
•
GELATINA DE LIMÓN LIGHT (PUEDE SER NORMAL SI SE DESEA )
•
YOGURT NATURAL
•
RALLADURA DE UN LIMÓN
15 minutos
6 raciones
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Lasagna vegetariana con atún
placas de lasagna
•
ajo y hierbas aromáticas (para cocer las placas de lasagna)
•
papa grande picada en cubos chicos
•
ejotes picados chicos
•
jitomate picado en cubitos chicos
•
calabaza grande picada en cubos chicos
•
jamon de pavo
•
atún
•
queso manchego rebanado
•
poco de orégano
•
queso parmesano
•
salsa alfredo
•
30 minutos
5 raciones
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Arroz con coca cola
ARROZ
•
AJO (NO GRANDE) PICADITO FINAMENTE
•
COCA COLA
•
AGUA
•
CALDO DE POLLO EN POLVO
30 minutos
4 raciones
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Arroz con tomate verde
ARROZ
•
AGUA O CALDO DE POLLO
•
TOMATES VERDES GRANDES FINAMENTE PICADOS
•
CEBOLLA (AL GUSTO) FINAMENTE PICADA
•
AJO MEDIANO TAMBIEN FINAMENTE PICADO
•
CALDO DE POLLO EN POLVO
30 minutos
4 raciones
Meme
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Sopa de habas
habas secas
•
cebolla picada
•
jitomates bola medianito
•
ajo
•
margarina
•
aceite de oliva
•
cilantro picado
•
sal y pimienta
30 minutos
4 raciones
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Arrachera horneada
Arrachera (o algun tipo de filete de res)
•
papa rosa partidas a la mitad
•
cebollas medianas o grandes en cubos grandes
•
vino tinto
•
caldo de pollo en polvo, preparado en un vasito de agua
•
chile pikin di se desea
50 minutos
4 raciones
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Chicken in Mexican Pipian Sauce
Pollo en Pipian mexicano
cooked, skinless, boneless chicken breasts (any chicken pieces can also be used if desired)
•
dried ancho chiles, seeds removed
•
sesame seeds (about 50 grams)
•
shelled peanuts (about 25 grams)
•
shelled pumpkin seeds (about 50 grams)
•
medium tomatoes
•
onion
•
garlic
•
oil
•
chicken broth
30 minutes
3 servings
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MEXSUSHI
BISTECES PECHUGAS DE POLLO (LO MAS APLANADAS POSIBLE PERO SIN QUE SEAN DEMACIADO FRAGILES)
•
ARROZ PARA SUSHI
•
QUESO TIPO PHILADELPHIA
•
AGUACATE EN REBANADAS MUY DELGADITAS
•
PEPINO EN TIRAS MUY DELGADAS
•
HUEVOS
•
PAN MOLIDO
•
SALSA SOYA
•
SI SE DESEA SE PUEDE AGREGAR UN POCODE ATUN EN LATA
•
TENER A LA MANO PLASTICO ADHERENTE Y EL TAPETITO PARA EN ROLLAR EL SUSHI ( NO RECUERDO ELNOMBRE :s)
50 minutos
4 raciones
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