AMPARO LÓPEZ

Patatas cortadas en daditos pequeños (medianas, unos 400 gr) • Cebolla a cuadraditos (mediana, unos 120g) • Zanahoria a cuadraditos pequeños (unos 80 g) • (unos 60g) Guisantes congelados • Aceite de oliva • Sal • Tomate frito de brick • Sarta picante o dulce (1/2 cm grosor) (unos 120g) • Huevos • Queso rallado

contramuslos de pollo deshuesados con piel • cebollas • tomate frito • vino blanco • ajo en polvo • hierbas provenzales • sal • aceite de oliva

carne de pollo por persona.(12 trozos en total) • conejo por persona (12 trozos en total) • (por persona) arroz redondo (8 puñaditos en total - pero puñaditos pequeños, sino el arroz absorverá todo el caldo) • aceite de oliva (que cubra el suelo de la olla y que sea superficie) • alcachofas troceadas • bachoqueta ancha (judía ancha) troceada • zanahoria a cortaditas • ajo picadito (para el sofrito) • tomate rallado (para el sofrito) • pimentón dulce • laurel • azafrán •

tomates grandes • Queso  rallado 4 quesos (emmental, gouda,, chedar y  de oveja curado) • queso en polvo estilo Italiano (1cdita. para cada mitad de tomate) • pequeños o viruta de jamón Serrano • Aceite de oliva Sal • Orégano picado seco

lomo • panceta seca (cortadas finas) • queso mozzarella (puede ser fresca o en cortadas envasadas) • tomate frito • aceite de oliva • sal • zumo de limón (comercial - solimón) • orégano seco

patatas grandes • sal • aceite de oliva o girasol para freír • ajo • perejil fresco picado • zumo de limón • aceite de oliva virgen

patatas grandes • aceite de oliva o girasol para freir • sal • pimentón picante • pimentón dulce • ajo en polvo • ajo

patatas grandes • aceite de oliva o girasol para freir • sal • romero picado • tomillo en polvo • ñoras picadas • ajo

cortadas lomo de cinta (limpias de grasa) • cortadas jamón york para sándwich • champiñones • tarrinas queso CAMEMBERT crema • leche evaporada • (de las del café) vino blanco • ajo • perejil picado • aceite de oliva • sal y pimienta

cacillos rasos de ARROZ (un cacillo por persona) • cazillos llenos de AGUA (dos cazillos de agua por cada uno de arroz) • Aceite de oliva • tomate rallado • ajos troceados (picaditos) esto es mi secreto 😊 • Sal • pimentón dulce (cucharilla de esas de la leche) • azafrán • carne de pollo (tres trozos por persona) • carne de conejo (tres trozos por persona) • caracoles baquetas hervidas previamente. (si se quiere) • alcachofas frescas, limpias y troceadas (si hay) •

agua tibia • harina normal • sal • levadura prensada de panadero. (3 daditos de 25 gr. cada uno- yo la compro en Mercadona) • Aceite de girasol • Azúcar • mermelada casera de higos o 200 gr. de calabaza asada bien chafadita con un tenedor. (Opcional si queremos buñuelos de higo o calabaza.

manitas de cerdo partidas en 4 trozos • aceite de oliva, aceite de girasol, sal y agua • cebollas grandes troceadas • zanahoria a cortadas redondas • guisantes (yo los pongo congelados, 1 vaso de los de agua lleno) • romero y 2 o 3 hojas de laurel • pimentón picante y pimienta negra molida • tomate entero • azafrán o colorante alimentario • patatas medianas cortadas a dados • vino blanco (yo lo pongo del baratito de Mercadona)

ó 3 barras pan duro (aunque estén como una piedra sirven) • aceite de oliva (entre 100 y 200 ml. ) • sardinas arenques (en salazón) • tocineta seca (panceta seca) 8 cortaditas o panceta magra 4 cortadas. • ajos entera • pimientos verdes (pimiento italiano) cortados a tiras largas. • AGUA para remojar el pan. • sal • agua para remojar el pan

pan duro (de unos 2 ó 3 dedos de grueso) • agua aproximadamente. • aceite de oliva • ajo con un corte en medio. * sal a discreción • huevos crudos • vinagre de manzana o de vino blanco

yogurt natural • (el del yogur) de aceite de girasol • azúcar • harina tamizada • huevos crudos • levadura en polvo Royal u otra marca • La raspadura de la corteza de 1/2 limón y de 1 naranja • canela en polvo  y azúcar para espolvorear • papel vegetal para hornear

calabacines medianos • cebollas grandes • carne picada de ternera y cerdo • huevos • poco de aceite de oliva • pimienta y sal • queso rallado grullere para gratinar (puede ser mezcla de varios quesos)

rabbit (about 2.5–2.6 lbs or 1100–1200 grams), cut into pieces (you can substitute some chicken) • all-purpose flour (about 350 grams) or 1 bag of flatbread crackers (look for 'tortas cenceñas' if available) • potatoes (about 3/4 kg), cut into chunks for stewing • grated tomato • garlic, finely chopped • ground dried ñora peppers and 1/2 teaspoon paprika • olive oil (100 ml) • Salt and a few sprigs of fresh mint (or use dried mint) • dried chili peppers, crushed (optional, for heat) • Saffron or food coloring