Cuoco Anarchico

Grana Padano • Pecorino romano • latte intero • burro chiarificato • pepe nero

Tonnarelli freschi • d'aglio • Funghi Champignon • Prezzemolo • Grana Padano grattugiato/Parmigiano Reggiano • da minestra di olio d'oliva

fresh arugula (about 50 grams) • grated Parmesan cheese (about 30 grams) • pine nuts (about 10 grams) • garlic cloves • olive oil (about 60 ml) • scialatielli pasta (about 250 grams)

spaghetti • dipende da che pentola avete

pasta (about 250 grams) • water (3 liters) • garlic • Olive oil • tomato purée (about 400 grams) • Red pepper flakes, to taste • anchovy fillets in oil • fresh basil leaves

pasta (200 grams) • carrot • celery stalk • onion • borlotti beans • tomato purée

Linguine • d'acqua • pomodorini secchi conservati sott'olio d'oliva • peperoncino fresco o in alternativa qualche diavoletto essiccato andrà bene • alici sott'olio • d'aglio medio • capperi sotto sale deprivati dei grani di sale sotto l'acqua corrente • pugni di pangrattato • Prezzemolo fresco tritato