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Jimmy Alberto Freire Romero

Loja, Ecuador 🇪🇨

Abogado, Aficionado a la cocina, amante de la buena mesa y el buen vino, el cocinar es una estupenda terapia para aliviar el estrés más aún si se hace para la familia y los amigos.
IG: /bettojafr/

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Jimmy Alberto Freire Romero

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Arvejas con cuero 🇪🇨

arveja seca • cuero de cerdo • guineos (banano) verde • ajo • cebolla paiteña • Sal y cilantro
- 1 hora
- 4 platos
Jimmy Alberto Freire Romero

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Pásame al otro lado 🇪🇨

carne de res • aceite con achiote • plátanos verdes • ajo • cebolla paiteña • pimiento verde • comino molido • Sal pimienta y cilantro
- 1 hora 30 minutos
- 4 platos
Jimmy Alberto Freire Romero

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Tuna Sango 🧑🏻‍🍳

Sango de Atún 🧑🏻‍🍳

green plantains • (6 oz/180 grams) tuna • tomato • yellow onion • garlic • cilantro • annatto oil (10 ml) • Salt, to taste
- 30 minutes
- Serves 4 servings
Jimmy Alberto Freire Romero

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Caldo de cangrejo 🇪🇨

cangrejos • plátanos verdes • tomates • cebollas paiteñas grandes • pimiento verde grande • rábanos • cebolla larga • cilantro • limones • Aceite de Canola • Sal
- 1 hora
- 6 platos
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Bolon de Verde 🇪🇨

plátanos verdes • chicharrón de cerdo • aceite para freír • Sal
- 30 minutos
Jimmy Alberto Freire Romero

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Ensalada Griega 🇬🇷

queso feta • aceitunas negras sin hueso • vinagre de vino tinto • aceite de oliva • miel de abeja • orégano • pepino • tomate • cebolla paiteña • Sal
- 10 minutos
- Dos porciones
Jimmy Alberto Freire Romero

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Pollo Kung Pao 🇨🇳

pechuga de pollo • salsa de soja • salsa hoisin • vino de arroz • aceite de sésamo • cebolla • ajo • maní tostado • maicena • cebollines • jengibre • pimienta de sichuan
- 40 minutos
- 2 comensales
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Seco de Costilla de Res 🧑🏻‍🍳

costilla de res • cebolla • fuentes de ajo • tomate • armas de cebolla larga • chillangua • comino • de cucharadita de pasta de achiote • pimiento verde • aceite • Sal y pimienta
- 2 1/2 horas
- 6 porciones
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Helados de Paila 🇪🇨

moras • azúcar • leche • conos para helado • sal gruesa de mar • grandes de hielo
- 45 min
- 20 helados
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Huevos Rotos 🇪🇸

patatas • huevos • aceite Virgen de oliva • Sal
- 20 min
- 1 comensal
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Leche de Tigre 🇵🇪

pescado blanco • limones • cebolla • caldo de pescado • ajo • apio • ají rocoto • jengibre • de cucharadita de glutamato • Cilantro y sal
- 20 min
- 4 copas
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Ceviche de Mango 🧑🏻‍🍳

mango (pinton) • naranja • limones • ají • cebolla • Cilantro sal y pimienta
- 10 minutos
- 2 porciones
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Peras al vino tinto 🇫🇷

peras • vino tinto • taza de azúcar • canela • Anís estrellado, clavo de olor, corteza de limón y de naranja
- 40 min
- 2 postres
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Fritada 🇪🇨

carne de cerdo (costilla y rabo) • ajo • comino • cebolla larga • cilantro • cerveza • limón • del aceite con achiote • Sal y pimienta
- Una hora
- 4 comensales
Jimmy Alberto Freire Romero

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Mdardara 🇱🇧

arroz • lentejas • cebollas perla • aceite de oliva • harina • Sal
- Una hora
- 6 raciones
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Milanesa a la Napolitana 🇦🇷

pechuga de pollo • harina • de apanadura o panco • cebolla en polvo • ajo en polvo • cebolla perla • ajo • laurel • orégano en hoja • aceite de oliva • queso mozzarella • queso parmesano •
- 1 hora
- 4 milanesas
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Mousse de Maracuyá 🇫🇷

leche evaporada • leche condensada • gelatina sin sabor • maracuyás
- 10 minutos de preparación dls horas de refri
- 2 postres
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Pastel de papa y carne 🧑🏻‍🍳

papa chola • carne de res molida • mantequilla • queso cheddar en láminas • cebolla perla • champiñones • ajo • laurel • aceite con achiote • pimiento verde • Sal y pimienta
- 1 hora
- 6 porciones de pastel
Jimmy Alberto Freire Romero

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Tinto de verano 🇪🇸

vino tinto • soda de limón • limones • Hielo a gusto
- 10 minutos
- 4 a 6 vasos
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Salsa Teriyaki 🇯🇵

salsa de soja • Mirin • sake • azúcar Moreno • Jengibre y semillas sésamo a gusto
- 20 minutos
- 400 ml de salsa