Anne Sophie

salted butter, melted (90 grams) • eggs plus 1 yolk

Petits toasts en pain de mie • fromage frais (type Mme Loïk) • Magrets de canard séché

grammes de sucre glace • blanc d’œuf • Colorant alimentaire

grammes de farine • grammes de beurre mou • grammes de sucre semoule • jaunes d’œufs • rhum • grammes de levure de boulanger • pincée de sel • Sucre glace • lait

grammes d’eau • grammes de farine • oeuf • grammes de lait • grammes de levure de boulanger • grammes de farine T55 • grammes de sucre • pincée de sel • lait en poudre • grammes de beurre

œufs • grammes de mascarpone • grammes de sucre • biscuits cuillère • café fort froid ou 6 expressos • Cacao amer en poudre

d’eau • grammes de beurre • grammes de sucre • pincée de sel • grammes de farine • œufs

grammes de beurre demi-sel ramolli • grammes de persil (enlever les tiges au préalable!) • grammes d’échalotes • grammes d’ail • Poivre

œufs • lait • crème liquide • Sel et poivre