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Vanesa_Merodio

@Vanesa_Merodio

Soy Vanesa, una cántabra aficionada a la cocina desde que me dejaron coger un cuchillo. Me gusta improvisar en la cocina y probar platos de nuevas culturas. Soy fan de la gastronomía asiática, especialmente la vietnamita.

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Tortillas de zanahoria

zanahorias ralladas • huevos • Queso rallado • Sal • Pimienta • Rúcula • Tomate • Jamón
- 15 min
- 2 raciones
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Dumplings de gambas

gambas • ajo picados • jengibre fresco picado • cebollino picado • maicena • pimienta negra • salsa de soja • papel de arroz (aprox) • chile • vinagre de arroz • salsa de soja • ajo rallados •
- 45 min
- 2 raciones
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Conos rellenos

Guacamole (aguacate, cebolla, tomates picados y cilantro) • huevos cocidos • latas de atún • Mayonesa + cda mostaza • cangrejo
- 15-20 min
- 1 paquete de tortillas grandes
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Pastel de plátano en Airfryer

harina de avena • huevos • chocolate en polvo sin azúcar • Aroma de vainilla • Canela (al gusto) • dátiles triturados • chocolate derretido • levadura (opcional)
- 35 minutos
- 3 + 1 plátanos
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Puerros con salsa de mostaza y anchoa

puerros • mostaza • yema huevo cocida • anchoas • mayonesa • clara de huevo cocido • Aceite de oliva virgen extra • Pimienta negra • Cebolla en polvo
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Arroz meloso de mar

arroz redondo • cebolla • zanahoria • guisantes • ajo • pimentón dulce • fumet de pescado • calamares pequeños • Mejillones (al gusto) • Gambas (al gusto) • filete merluza • tomate triturado
- 30 min
- 2 raciones
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Mejillones en salsa de curry

cebolla • curry • mejillones • agua • vino blanco • laurel • bote leche de coco
- 40 minutos
- 2 personas
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Saquitos de calabacín rellenos de langostinos y atún

calabacín • langostinos • huevo cocido • latas atún • ajo • Sal • Pimienta • aove • Tomate frito casero • Mayonesa
- 1:20 minutos
- 2 raciones
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Milhojas de verduras y huevo

calabacín • berenjena • zanahorias medianas • cebolla • huevos cocidos • tomate natural • pequeño tomate frito • Queso
- 1 hora 30 minutos
- 4 raciones
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Bruschetta de jamón

tostas • Queso mozzarella • Salsa pesto • Jamón serrano • Parmesano • pesto para decorar
- 10 min
- 6 personas
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Bruschetta de tomates a la mostaza

tostas • Queso burrata • Albahaca • Tomates asados • Salsa mostaza y miel • Parmesano
- 30 min
- 6 raciones
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Tomates cherry en Airfryer

tomates cherry • ajo • Sal • Pimienta • aove
- 25 minutos
- 2 raciones
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Mejillones en salsa

mejillones • cebolla • ajos • pimentón • vino blanco • harina • tomate triturado
- 30 min
- c/n
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Lentejas en olla rápida

lentejas • agua • pimiento rojo • cebolla pequeña • zanahorias • calabaza • Chorizo • morcilla • jamón • laurel • Sal y pimienta • sabor Cookpad •
- 40 minutos
- 3-4 comensales
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Arroz meloso con marisco

cebolletas • ajo • zanahorias • Guisantes • tomates triturados • fumet • calamares • arroz redondo • Preparado marisco para fideuás • Especias Cookpad
- 1 hora
- 4-5 personas
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Garbanzos con calamares

garbanzos cocinados (400 gr) • calamares • cebolla • pimiento rojo • Tomate triturado • ajo • brandy • agua o caldo • Pimienta negra • Sal • aove
- 40 min
- 2 raciones
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Sopa de cebolla

cebollas • chalotas • caldo de ave • vino Blanco • harina • Pimienta negra • Sal
- 30 min
- 4 raciones
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Crema de puerros/ Vichyssoise (Thermomix)

puerros • Aove • mantequilla • agua • patatas • leche evaporada • Sal • Pimienta • Nuez moscada
- 40 min
- 2-3 raciones
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Ensalada de burrata

Lechuga • burrata • mango • Orejones dulces • Arándanos frescos o deshidratados, uvas pasas… • Mermelada de cebolla caramelizada • Mermelada de tomate o pimientos
- 15 minutos
- 2-3 raciones
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Queso en aceite aromatizado

Queso al gusto (oveja, cabra, mezcla…) • aove • Hierbas aromáticas • ajo
- 10 min