Puglia nel piatto

patate • Rosmarino • Burro • Sale • Curcuma

uova • zucchero • burro • crema di nocciole • farina

uova • farina • fecola di patate • crema di nocciole • acqua • lievito in polvere • zucchero

farina • olio • sale • Mezzo litro di acqua • lievito di birra fresco • Olio per la frittura

uova • farina • sale • Mezzo cucchiaino di zucchero • dì pecorino • e mezzo di fecola di patate • Mezzo cucchiaino di lievito fresco • olio • acqua • Prosciutto cotto • pancetta • sottiletta •

zucchero • farina • uova • Scorza di mezzo limone • lievito • olio di oliva

gambi di carciofi • Olio • Aglio • Prezzemolo • Sale • Parmigiano

zitoni pasta, cut into pieces (about 500 grams) • tomato sauce, preferably homemade (about 750 ml) • aged mozzarella cheese (such as low-moisture mozzarella) • medium eggplants • Garlic • Salt, to taste