Toupetp

d'eau • beurre • farine • oeufs • jus de citron • sucre • poudre à crème • oeufs • = 3 jaunes d'oeufs • zeste (facultatif) • beurre • sucre •

oeufs • sucre • farine • chocolat • gélatine • blancs d'oeufs • sucre • crème liquide 30-32% de matière grasse • Chantilly • crème liquide 30 à 35% • sucre glaçe

Dacquoise amande et noisette • amande en poudre • noisette en poudre • sucre glace • blancs d'œuf (environ à 5) • sucre • farine • Crème diplomate : • lait • poudre impérial • sucre • crème liquide 30 à 35% •

water (240 ml) • butter (80 grams) • all-purpose flour (120 grams) • eggs (about 200 grams) • milk (750 ml) • sugar (150 grams) • instant custard powder (67.5 grams) • praline chocolate (150 grams) • dark praline chocolate (150 grams) • butter (140 grams) + 10 tablespoons butter (140 grams)

powdered sugar (240 grams) • hazelnut flour (75 grams) • instant coffee • boiling water • egg whites • granulated sugar • heavy cream (80 ml) • white chocolate (180 grams)

sucre • à s d'eau • d'ananas voir plus (=2 boîtes) • oeufs • sucre • beurre ramolli • farine • = 15 ml de rhum • citron • sachet de levure • = 15 ml de rhum • Le sirop des ananas

beurre • cassonade • jaunes d'oeuf (=2 jaunes) • farine • levure chimique (= 1 sachet) • pépites de chocolat (=gouttes) • poudre de noisettes

pâtes feuilletées rectangulaire • lait • jaunes d'œufs • sucre • farine • maïzena • vanille

pâtes feuilletées rectangulaires • Chocolat • sucre glace • blanc d'oeuf (30-35g) • Jus de citron • lait • jaunes d'oeufs • sucre • farine • maïzena • vanille