বর্ণালী সিনহা

দেরাদুন চাল • মাটন • আলু • ডিম • পিয়াজ • আদা • ছোট রসুন • কাঁচা লঙ্কা • সর্ষের তেল • সাদা তেল • ঘি • বিরিয়ানি মশলা জন্য___ •

মোচা • আলু • গোবিন্দ ভোগ চাল • ফোঁড়নের জন্য শুকনো লঙ্কা জিরে তেজপাতা ও গোটা গরম মসলা। • আদা বাটা, জিরে বাটা • লঙ্কা বাটা • সর্ষের তেল • ঘি • গরম জল

বড়ো আলু চার ফালি করে সিদ্ধ করা • কষার জন্য সর্ষের তেল • অল্প আদা অল্প রসুন কাঁচা লঙ্কা • করে গোটা জিরে, গোটা ধনে ,ভেজে গুঁড়ো করে নিতে হবে। • চপ ভাজার জন্য সাদা তেল • বেটার এর জন্য বেসন খাবার সোডা • নুন • শুকনো লঙ্কা • হলুদ

ভেন্ডি কেটে ৪ ফালি করে ডানা ফেলে দিতে হবে। • নুন হলুদ লঙ্কা গুড়ো পরিমাণ মতো • চাট মসলা • চালের গুঁড়ো • বেসন • ভাজার জন্য সাদা তেল

চিনি • ডিম • দুধ • ভ্যানিলা এসেন্স

বিউলি ডাল ভিজিয়ে বাটা • মৌরি নুন সামান্য • ভাজার জন্য সাদা তেল • দই ফেটানো • তেঁতুল এর টক • লঙ্কা গুঁড়ো • ঝুরি ভাজা • জল

ফুলকপি ছোট করে কেটে ভাপানো • পেঁয়াজ • আদা • রসুন • কাঁচা লঙ্কা • টমেটো • ডিম • কর্ণ ফ্লাওয়ার • ধনেপাতা কুচি • হলুদ গুঁড়ো • চাট মশলা • জিরে গুঁড়ো •

৪ পিস স্লাইস পাউরুটি • ২ টি ডিম • ১ টি ছোট পিয়াঁজ কুচি • ২ টি কাঁচা লঙ্কা কুচি • ১/২ টমেটো কুচি • লবণ • প্রয়োজন অনুযায়ী ভাজার জন্য সাদা তেল

ডিম • পেঁয়াজ কুচি • কাঁচা লঙ্কা কুচি • সর্ষের তেল • লবণ

চিংড়ি • আলু লম্বা করে কেটে নিয়েছি • পেঁয়াজ কুচি • আদা • টমেটো • কাঁচা লঙ্কা • লবণ চিনি • সর্ষের তেল • তেজপাতা • গোটা জিরে • হলুদ গুঁড়ো • জিরে গুঁড়ো

ময়দা • ডিম • আলু সিদ্ধ কুচানো • পেঁয়াজ • টমেটো • কাঁচা লঙ্কা • সাদা তেল • আলু কষার জন্য সামান্য সর্ষের তেল • হলুদ গুঁড়ো • লবণ লঙ্কা গুঁড়ো

বাটার • গোলমরিচ গুঁড়ো • বাঁধাকপি কুচি • ফুলকপি কুচি • গাজর • কড়াইশুঁটি • ক্যাপ্সিকাম • অল্প পালং শাক • একটু রসুন কুচি • পিয়াজ কুচি • আদা কুচি • অ্যরারুট •

অল্প মেথি শাক কুচানো • ২০০ গ্রাম ময়দা • লবণ হলুদ আদা কুচি লঙ্কা গুঁড়ো • গোটা জিরে চিনি সব পরিমাণ মতো। • ময়দা মাখার মতো জল • মাখা ও ভাজার জন্য সাদা তেল

মৌরলা পুটি (ছোট মাছ) • কাঁচা টমেটো • ছোট আলু • লঙ্কা বাটা • রান্নার জন্য তেল • সরষে বাটা • নুন • ফোড়ণের জন্য কালোজিরা • হলুদ

পনির • কাজু • আমন্ড • চীনা বাদাম • কিসমিস • শুকনো লঙ্কা,জিরে ফরনের জন্য • কাঁচা লঙ্কা • তেজপাতা • এলাচ, দারচিনি • শাহী গোলমরিচ • নুন চিনি • রান্নার জন্য তেল •

পালং শাকের পাতা কুচি • ময়দা • পেঁয়াজ কুচি • টমেটো কুচি • আদা কুচি • কাঁচা লঙ্কা কুচি • চাট মসলা • লঙ্কা গুঁড়ো • হলুদ গুঁড়ো • নুন চিনি • রান্না ও ভাজার জন্য সাদা তেল

চিকেন • বড়ো পিঁয়াজ • ক্যাপ্সিকাম • সাদা তেল রান্নার জন্য। • নুন আর চিনি • হলুদ • অ্যারারুট • ডিম • চিকেন ম্যারিনেট করার জন্য ভিনিগার আদা রসুন পিয়াঁজ • সোয়া সস • টমেটো সস • চিলি সস

পনির • টমেটো • কড়াইশুঁটি (ছোট) • আদা • বাদাম • তেজপাতা • ছোট এলাচ • নুন আর চিনি পরিমাণ মতো • হলুদ • কসৌরী মেথি অল্প,ফোড়ণের জন্য জিরে • সাদা তেল

মাশরুম • পিয়াজ কিউব করে কাটা • ছোট ক্যাপ্সিকাম কিউব করে কাটা। • কোয়া রসুন কুচি,5-6 কোয়া রসুন বাটা • লঙ্কা কুচি, 3 টি লঙ্কা বাটা • সাদা তেল, • আরারুট • ডিম • চিনি • সয়া সস • চিলি সস • টমেটো সস •

বাঁধা কপি • ডিম • আলু • টমেটো • আদা • কাঁচা লঙ্কা • সর্ষের তেল • নুন ,চিনি • হলুদ গুঁড়ো • তেজপাতা • জিরে গুঁড়ো • লঙ্কা গুঁড়ো •