Usha Varshney

कुटू का आटा • दही • काली मिर्च पाउडर • नमक • ईनो फ्रूट नमक नींबू टेस्ट का • देशी घी • चीनी • नींबू का रस • हरी चटनी (हरा धनिया+हरी मिर्च+सेंधा नमक +दही या नींबू) पसंद अनुसा

ब्रोकोली कद्दूकस की हुई • हरा धनिया कटा हुआ • हरी मिर्च बारीक कटी हुई • अदरक बारीक कटा हुआ • बड़ी प्याज़ बारीक कटी हुई • आटा • सूजी • चावल आटा • ऑरिगेनो • दरदरी लाल मिर्च • कलौंजी • तिल •

आटा • हरा धनिया कटा हुआ • हल्दी पाउडर • लाल मिर्च पाउडर • धनिया पाउडर • हींग • गरम मसाला • नमक • तेल या घी या मक्खन • सेंकने के लिए तेल या घी या मक्खन • मिर्च का अचार

चावल • खीरा • ताजा नारियल कद्दूकस किया • गुड़ • हरी इलायची पाउडर • देशी घी • नमक • काजू कटे हुए • काजू सजावट के लिए

चना दाल • ताजा नारियल कद्दूकस किया • चीनी • हरी इलायची पाउडर • देशी घी • नमक

बडें प्याज़ बारीक कटी हुई • बड़े टमाटर बारीक कटे हुए • गांठ लहसुन छीलकर बारीक कटी हुई • लाल मिर्च दरदरी कुटी हुई • सोया सॉस • सिरका • चीनी • टमाटर सॉस • ओरेगानों • नमक • तेल

साबूत उड़द • राजमा • बडी प्याज़ बारीक कटी हुई • लहसुन कली पिसी हुई या कद्दूकस करके • टमाटर कद्दूकस कर लें • अदरक पेस्ट या कद्दूकस • हरी मिर्च बारीक कटी हुई • लाल मिर्च पाउडर • जीरा • धनिया पाउडर • गर्म मसाला • किचन किंग मसाला •

whole wheat flour (about 240 grams) • grated daikon radish (about 250 grams) • coriander powder • red chili powder • garam masala • asafoetida • Nigella seeds, • finely chopped ginger • finely chopped green chili • chopped cilantro (about 8 grams) • Salt, to taste • Butter, ghee, or any cooking oil,

आलू उबले हुए • कद्दूकस किया हुआ ताजा पनीर • चाट मसाला • सफेद मिर्च पाउडर • अरारोट • नमक • हरा धनिया कटा हुआ • तेल तलने के लिए • काजू • किशमिश • खरबूजे की मींग • खसखस •

काजू • बादाम • अखरोट कटे हुए • छुआरे कटे हुए • गोला कटा हुआ • पिस्ता • खरबूजे की मींग • तरबूज की मींग • पोस्त(खसखस) • गोंद का दाना • किशमिश • सौंठ पाउडर •

समोसा पूरी के लिए • आटा गैंहू का • घी • अजवाइन • नमक • भरावन के लिए • आलू बड़े उबले हुए • जीरा • हींग • लाल मिर्च पाउडर • धनिया पाउडर • गर्म मसाला •

बेसन • उड़द दाल का आटा • छोटी पापड़ खार (बेकिंग पाउडर) • नमक • कशमीरी लाल मिर्च पाउडर • काला नमक • तेल • सरसों का तेल सेंकने के लिए

बेसन • हल्दी पाउडर • अजवाइन • लाल मिर्च पाउडर • तेल • पापड़ खार या (बेकिंग पाउडर) • नमक • तेल तलने के लिए

शिमला मिर्च मोटी कटी हुई • प्याज मोटी कटी हुई • प्याज बारीक कटी हुई • टमाटर की पल्प • जीरा पाउडर • हल्दी पाउडर • लाल मिर्च पाउडर • गर्म मसाला • धनिया पाउडर • कसूरी मेथी • काला नमक • तेल •

पहाड़ी आलू उबले • बेसन • साबुत धनिया • लाल मिर्च साबूत • धनिया पाउडर • हल्दी पाउडर • लाल मिर्च पाउडर • जीरा पाउडर • अमचूर पाउडर • गरम मसाला • तेल सरसों का • नमक •

भरावन के लिए • उबली हुई अरबी • हरी मिर्च बारीक कटी हुई • हरा धनिया कटा हुआ • हल्दी पाउडर • लाल मिर्च पाउडर • धनिया पाउडर • दरदरी कुटी काली मिर्च • बड़ी इलायची दरदरी कुटी • हींग • जीरा पाउडर • सौंफ •

साबूदाना • सैधां नमक

बड़े प्याज • चावल का आटा • बेसन • हरी मिर्च बारीक कटी हुई • करीपत्ता कटे हुए • हरा धनिया कटा हुआ • लाल मिर्च दरदरी कुटी • धनिया दरदरा कूटा • नमक • तेल तलने के लिए • चटनी और सॉस

करोंदा काट कर बीज निकले हुए • हरी मिर्च कटी हुई • सौंफ दरदरी • हल्दी पाउडर • राई • हींग • तेल • नमक

चना दाल • बड़े आलू उबले हुए • ताजा नारियल बुरादा • बड़ी प्याज़ कटी हुई • हरी मिर्च बारीक कटी हुई • करीपत्ता बारीक कटा हुआ • चावल का आटा • नींबू का रस • हल्दी पाउडर • लाल मिर्च पाउडर • धनिया पाउडर • गरम मसाला •