Swagata Banerjee

জল ঝরানো ছানা • চিনি • দুধ (প্রয়োজন মতো কম বা বেশি লাগতে পারে) • ঘি • ছোট এলাচের গুঁড়ো • গুঁড়ো চিনি

সেদ্ধ করা নতুন আলু • মটরশুঁটি • কুচোনো টমেটো • কুচোনো আদা • কাঁচালঙ্কা • জিরে • তেজপাতা • জিরে গুঁড়ো • লাল লঙ্কার গুঁড়ো • ভাজা জিরের গুঁড়ো • গরম মশলার গুঁড়ো • হলুদ গুঁড়ো •

ইন্সট্যান্ট ওটসের গুঁড়ো • সুজি • আটা • মিছরির গুঁড়ো • গলানো মাখন • বেকিং পাউডার • নুন • উষ্ণ গরম দুধ • ডিম • সাদা তেল (২ টো করে প্যানকেক প্রতি) • মাখন • মেপল্ সিরাপ বা মধু

পমফ্রেট মাছ, মাথার দিকটা সামান্য কেটে পরিষ্কার করা • হলুদ গুঁড়ো • নুন • লেবুর অর্ধেকটার রস • ধনেপাতা কুচি • পুদিনাপাতা • রসুন • কাঁচালঙ্কা • তেঁতুলের ক্বাথ • নুন • ময়দা • কর্নফ্লাওয়ার •

পাঁঠার মাংস • ফেটানো টকদই • পেঁয়াজ, স্লাইস করে কাটা • আদা্কুচি • রসুনের কোয়া • ছোট এলাচ • লবঙ্গ • লম্বা এক টুকরো দারচিনি • বড় এলাচ • জয়িত্রীর ফুল • জায়ফল • ঘি •

ভেটকি মাছ • হলুদ গুঁড়ো (মাছে মাখানোর জন্য) + ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো (গ্ৰেভির জন্য) • নুন (মাছে মাখানোর জন্য) + স্বাদমতো নুন (গ্ৰেভির জন্য) • সর্ষের তেল • মাখন • টকদই • গন্ধরাজ লেবুর গ্ৰেট করে রাখা খোসা • গন্ধরাজ লেবুর রস • সর্ষে • এক টুকরো আদা • কাঁচালঙ্কা (বাটার জন্য) • চেরা কাঁচালঙ্কা •

বোনলেস চিকেন, লম্বা ও পাতলা পাতলা করে কাটা • মিহি করে কুচোনো পেঁয়াজ • টমেটো পিউরি • আদা বাটা • রসুন বাটা • কাজু বাটা • টকদই • মাখন • সাদা তেল • ফ্রেশ ক্রিম • জিরে গুঁড়ো • ভাজা জিরের গুঁড়ো •

সেদ্ধ পাস্তা (যেকোনো ধরনের নেওয়া যেতে পারে, আমি ফুসিলি পাস্তা নিয়েছি) • সেদ্ধ করে জল ঝরানো সয়া চাঙ্কস্ • টমেটো কেচাপ • কুচোনো সব্জী (আমি গাজর ও ক্যাপসিকাম ব্যবহার করেছি) • গ্ৰেট করা প্রসেসড্ চিজ • নুন • গোলমরিচ গুঁড়ো • মাখন • সাদা তেল

গলদা চিংড়ি • কুচোনো পেঁয়াজ • আদা কুচি ও রসুন একসাথে থেঁতো করে নেওয়া • টকদই • আমন্ড বাদাম • জয়িত্রীর ফুলের অর্ধেক • দারচিনি • ছোট এলাচ • লবঙ্গ • জিরে • তেজপাতা • শুকনো লঙ্কা •

সেদ্ধ আলু • চীজ কিউব • অরিগ্যানো • গোলমরিচ গুঁড়ো • পেরি পেরি পাউডার • নুন • মাখন • ময়দা • ময়দা (ব্যাটারের জন্য) • কর্নফ্লাওয়ার • ব্রেড ক্রাম্বস্ / পাউরুটির গুঁড়ো • ভাজার জন্য সাদা তেল

বোনলেস চিকেন • জল ঝরানো টকদই • কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো • ভাজা জিরের গুঁড়ো • ধনে গুঁড়ো • গোলমরিচ গুঁড়ো • হলুদ গুঁড়ো • লাল লঙ্কার গুঁড়ো • লেবুর রস • আদাবাটা • রসুন বাটা • ক্রাশ করা কসুরী মেথি •

চালের গুঁড়ো • নুন • জল • নারকেল কোরা • খোয়া ক্ষীর • তরল নলেন গুড় • দুধ • তরল নলেন গুড়

পমফ্রেট মাছ • গোলমরিচ গুঁড়ো • হলুদ গুঁড়ো • নুন • লেবুর রস • নারকেলের পাতলা দুধ • নারকেলের গাঢ় দুধ • কারিপাতা • সর্ষে • চেরা কাঁচালঙ্কা • আদা কুচি • রসুন কুচি •

ছোলা • জল (ছোলা সেদ্ধ করার জন্য) • নুন (ছোলা সেদ্ধ করার জন্য) • আকারের কুচোনো পেঁয়াজ • আদাকুচি ও রসুন একসাথে পেস্ট করে নেওয়া • কুচোনো টমেটো • গোটা জিরে • তেজপাতা • জিরে গুঁড়ো • ভাজা জিরের গুঁড়ো • ধনে গুঁড়ো • লাল লঙ্কার গুঁড়ো •

সেদ্ধ করে রাখা সরু চাউমিন নুডলস্ • ডিমের অমলেট, কুচিয়ে নেওয়া • কুচোনো পেঁয়াজ • কুচোনো রসুন • হলুদ গুঁড়ো • জিরে গুঁড়ো • গোলমরিচ গুঁড়ো • নুন • চিনি • লেবুর রস • সর্ষের তেল

ভেটকি মাছ • কারিপাতা • পোস্ত +কাঁচালঙ্কা একসাথে বাটা • স্রসে+ কাঁচালঙ্কা একসাথে বাটা • শুকনো লঙ্কা • পাঁচফোড়ন • হলুদ গুঁড়ো (মাছে মাখানোর জন্য) + ১/৪ চামচ হলুদ গুঁড়ো (গ্ৰেভির জন্য) • নুন (মাছে মাখানোর জন্য) + স্বাদমতো নুন (গ্ৰেভির জন্য) • সর্ষের তেল (মাছ ভাজার জন্য)

চিনি • জল • থেঁতো করা ছোট এলাচ • লেবুর রস • বাসি রুটি • ময়দা • বেকিং সোডা • টকদই • সাদা তেল জিলিপি ভাজার জন্য

নারকেল কোরা • চালের গুঁড়ো • কর্নফ্লাওয়ার • মৌরি • নুন • সাদা তেল ভাজার জন্য

বেটে রাখা সেদ্ধ মটরশুঁটি • জিরে ও শুকনো লঙ্কা একসাথে শুকনো খোলায় ভেজে গুঁড়ো করা • ঘি • নুন ও চিনি • হলুদ গুঁড়ো • আদাবাটা • হিং • ধনে গুঁড়ো • গরম মশলার গুঁড়ো • ময়দা • নুন • সাদা তেল (ময়ানের জন্য) •

ডিম • ইন্সট্যান্ট ওটস্ • মিহি সুজি • উষ্ণ গরম দুধ (ওটস্ ভেজানোর জন্য) • বেকিং পাউডার • মিহি করে কুচোনো কিছু সব্জী (আমি গাজর, বাঁধাকপি ও লাল-হলুদ-সবুজ ক্যাপসিকাম ব্যবহার করেছি) • গলানো গার্লিক বাটার • অরিগ্যানো • চিলি ফ্লেক্স • গোলমরিচ গুঁড়ো • নুন