Chanikan Rattanatrisri

large dried red chilies • salt • Thai garlic • small piece ginger • turmeric (about 1 tsp) • black cardamom pod (optional) • curry powder • small shallots • grilled shrimp paste • light soy sauce • chicken drumsticks with thighs attached • fresh egg noodles for Khao Soi •

แป้งข้าวเจ้า • แป้งข้าวเหนียวหรือแป้งมัน • กะทิกล่อง • กล้วยน้ำว้า • มะพร้าวทึนทึก • ที่ขูดมะพร้าว หรือฝาจีบ • น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลมะพร้าว • เกลือ

อะโวคาโด • น้ำแข็ง • นมข้นจืด • นมสดหรือนมถั่วเหลือง • Long Beach Red Berries Fruit Based Preparation • อะโวคาโดตกแต่ง

พริกขี้หนูแห้งเม็ดเล็ก • พริกขี้หนูสด • เกลือป่น • ขมิ้นซอย • กระเทียมไทยซอย • หอมแดง • กะปิย่างให้แห้ง • เนื้อปลานิลสด • มะละกอหั่นเป็นแผ่น • น้ำมะขามเปียก • น้ำมะนาว • น้ำตาลปี๊บ •

เกลือ • ข่าบางๆ • ตะไคร้หั่นชิ้นเล็ก • หอมแดง • พริกสดหรือพริกแห้ง • กระเทียม • กะปิย่าง • เนื้อไก่ • มะเขือเปราะ • ต้นหอมหั่นท่อน ตามชอบ • ผักชีลาวหั่นท่อน ตามชอบ • ข้าวคั่วหรือข้าวเบือ •

แป้งทอดกรอบ • น้ำกิมจิ • กระเทียมสับ • เกลือ • น้ำตาล • กิมจิบีบน้ำออก • กุยช่ายหั่น 1 นิ้ว 3 ต้น • น้ำมันพืชสำหรับทอด • งาขาวคั่วสำหรับโรยหน้า • ต้นหอยซอยโรยหน้า • โชยุ • แอปเปิ้ลไซเดอร์ •

ไข่ไก่เบอร์สอง • รากผักชี • กระเทียม • พริกไทย • หมูสามชั้น • น้ำตาลปี๊บ • ซีอิ๊วขาว • โป๊ยกั๊ก • อบเชย • น้ำมันพืชสำหรับผัด • น้ำเปล่า • น้ำสำหรับต้มไข่

เนื้อหมูสับ • เกลือ(1) • เครื่องในหมู (ไต,ตับ,ไส้) • วุ้นเส้นแช่น้ำตัดมั้ย • หนังหมูต้มหั่นฝอย • หัวปลี • ต้นหอมซอย • ผักชีซอย • ใบสะระแหน่ • น้ำปลา • น้ำมะนาว • เกลือป่น •

กระเทียมไทย • พริกจินดา • ตะไคร้ • ใบมะกรูดหั่นฝอย • หอมแดง • ใบแมงลัก • เห็ดเข็มทอง 1 ห่อใหญ่ • ไข่ไก่ • น้ำปลา • น้ำตาลทราย • ใบตองสำหรับห่อ

พริกชี้ฟ้าแห้งใหญ่ • เกลือป่น • ข่าแก่หั่นคั่ว • ตะไคร้บ้านหั่นคั่ว • ลูกผักชี • ยี่หร่า • กานพลู • พริกไทยเม็ด • กระเทียมเผาซอยละเอียด • หอมเล็กเผาซอยละเอียด • กะปิเผา • สะโพกไก่ •

ปลาสลิด • กระเทียมสับ • ข่าสับละเอียด • น้ำมันพืช • น้ำตาลทรายขาว • ซีอิ๊วขาว • ใบมะกรูดซอย

พริกไทยเม็ด • กุ้งแห้งแช่น้ำ • พริกขี้หนูสวน (ไม่ชอบเผ็ดไม่ต้องใส่) • หอมเล็กหั่นหยาบ • กุ้งสดขนาดกลาง • กะปิย่าง • กุ้งสดขนาดกลาง • อกไก่ • บวบหั่น • ฟักทองหั่นชิ้น • ข้าวโพดอ่อน • เห็ดฟางผ่าซีก •

พริกแห้งเม็ดใหญ่หั่นหยาบผสมพริกเม็ดเล็กด้วยได้ถ้าชอบเผ็ด • ข่าซอย • ตะไคร้ซอย • พริกไทยป่น • ผิวมะกรูด • กระเทียมซอย • รากผักชีซอย • กระชายซอย • หอมเล็ก • กะปิย่าง • ปลานิล • น้ำปลา •

พริกแห้งเม็ดใหญ่ • พริกขี้หนูแห้ง • เกลือ • กระชาย • หอมแดง • กะปิย่าง • หัวไชเท้า • แครอท • ถั่วฝักยาว • น้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อก • ผักกาดขาว • เนื้อปลาต้มสุก (แยกน้ำที่ต้มไว้ยังไม่ต้องทิ้ง) •

พริกขี้หนูเขียว • พริกชี้ฟ้าเขียว • เกลือ • ข่าสับชิ้นเล็ก • ตะไคร้ • ผิวมะกรูด • ลูกผักชีคั่วป่น • ลูกยี่หร่าคั่วป่น • รากผักชี • พริกไทยป่น • กระเทียม • หอมเล็ก •

น้ำเปล่า • น้ำตาล 1 1/4 ถ้วย+2 ชต • ขิงสับ • Ginger Bug • เลมอน 3 ลูกหรือมะนาว 5 ลูก

น้ำสะอาด • ขิงสับ (ไม่ขูดก็ได้) • น้ำตาล

มันฝรั่ง • เกลือ (1) • กระเทียมกลีบกลาง • พริกไทย • เกลือ (2) • เนย • แป้งอเนกประสงค์ 190 9 • เบคอน/แฮม/ชีม • น้ำมันหรือเนยเช็ดกระทะ

แอปเปิ้ล • น้ำเชื่อม • น้ำแข็ง 12 oz • นม

มะม่วงสุก • น้ำผึ้ง • น้ำเปล่า