Jack Dorsan

น้ำสต็อกไก่ • น้ำมันหมู หรือน้ำมันพืช • ขิงแก่ปลอกเปลือก • ชวงเจีย (พริกหอม) • พริกไทยดำไม่บุบ • โป๊ยกั๊ก • รากผักชี • น้ำมันงา(ยี่ห้อตามชอบ) • กุ้งแม่น้ำ • วุ้นเส้นท่าเรือ • ต้นหอม • ขึ้นฉ่าย •

water or stock (about 500 grams) • lemongrass, smashed • galangal • kaffir lime leaves, torn (to taste) • shallots, smashed • red chili pepper • cilantro root, smashed • MSG (to taste) • sea bass (about 400 grams, half a fish) • Thai chili paste • Sliced green onions and sawtooth coriander (to taste) • fish sauce •

ปลาทูย่าง • กระชาย • หอมแดง • กะปิกุ้ง • รากผักชี • พริกขี้หนูสวน • พริกไทยดำ • น้ำตาลทราย • น้ำปลา • ใบแมงลัก ตามชอบ

ปลาช่อน • น้ำสต๊อก หรือน้ำเปล่า • น้ำมัน • ขิ่งอ่อนซอยเป็นเส้น • กระเทียม • พริกขี้หนูสวนบุบ • เต้าเจี้ยว • น้ำตาล • ซอสเห็ดหอม • พริกแดง • ต้นหอยซอย • ขึ้นฉ่ายซอย

กุ้งขาวแกะ • กระเทียม • น้ำตาลทราย • ซีอิ๊วขาว • ซอสฝาเขียว • พริกไทย ตามชอบ • น้ำมันงา • น้ำมันพืช • น้ำมันหอย

ไข่เป็ด • ไข่ไก่ • หอมใหญ่ ตามชอบ • ต้นหอม • ใบขึ้นฉ่าย • น้ำมันงา นิดหน่อย • น้ำมันหอย • น้ำตาลทราย (ชอบหวานเพิ่มได้ไม่เกิน 1/4 ช้อนชา) • ผงกะหรี่ • ผงขมิ้น นิดหน่อย • ผงพริกปาปริก้า นิดหน่อย • น้ำมันพริกเผา •

ปูทะเล • พริกเผาเผ็ดกลาง • พริกแดง • หอมใหญ่ • ต้นหอม • กระเทียมสับ • นมสด30 • น้ำมันหอย1