Juan Cannas

garbanzos puestos de remojo la noche anterior • panza de ternera • de pata de ternera • chorizos • ajos • cebollas • laurel • vinagre • comino molido • pimentón dulce • pimentón picante • pimienta negra molida •

choquitos • cebollas • ajo • guindillas cayenas • aceite de oliva • vino Albariño • perejil pequeño • laurel

chipirones • cebolla • ajo • tomate • pimiento rojo • tacos de jamón serrano • vino albariño • caldo de pescado • perejil • harina • Aceite de oliva virgen

gambones • ajo • guindillas cayenas • aceite de oliva virgen extra • perejil • whisky • postre de sal

falda de ternera • lonchas de jamón serrano • queso en lonchas • bote de pimientos de piquillo de 290 gr • huevos • puerro • cebollas • champiñones fileteados • zanahorias • tomates • vino albariño • aceite de oliva •

zanahorias • guisantes finos • champiñones • espárragos trigueros • coles de Bruselas • cebolla dulce • ajo • Aceite de oliva virgen extra • caldo de carne o pescado • Sal

cabrito cortado en trozos • cebollas • ajo • Perejil • Orégano • Tomillo • Pimienta negra • romero • Pimentón dulce • vino blanco • caldo de carne • brandy •

maragota de 1 kg • patatas nuevas pequeñas • cebolla • ajo • tomate • guisantes frescos • pimentón dulce • orejano • caldo de pescado • de vaso de vino albariño • aceite de oliva virgen extra • hebras de azafrán •

tozos de salmón congelado • sal gruesa • sal ahumada • azúcar • naranja • eneldo • pimienta negra recién molida

patatas • cebollas • Aceite de oliva

paleta y una pierna de cabrito • patatas monalisas • cebolla • vino albariño • agua • sal gruesa • postre orégano • postre de tomillo • romero bien picada • ajo • pimienta • aceite de oliva

mejillones • quesitos • cangrejo • mayonesa • laurel

mejillones • lata de anchoas • de cebolla • quesitos • cangrejo • mayonesa • laurel

Botillo de El Bierzo • chorizos frescos • garbanzos secos • repollo • patatas medianas

carne de croca de ternera • patatas para freír (agria) • pimiento verde • pimiento rojo • cebolla • ajo • pimentón dulce • pimentón picante • vino albariño • Aceite de oliva virgen • Sal

bien grande de barra de pan de chapata • paleta de cerdo asada • jamón cocido • queso tipo sándwich • pepinillos en láminas • mostaza de Dijon • Mantequilla

mejillones de las rías gallegas • cigalas • langostinos • pimiento verde • pimiento rojo • huevos • cebolla • Aceite de oliva • Vinagre • laurel • vino albariño • Sal

costillar de ternera • cebollas • zanahorias • pimiento rojo • pimiento verde • perejil • pimienta negra en grano • ajo • pimentón dulce • vino mencia • Aceite de oliva • agua •

patatas pequeñas o cortadas en cuadrados • ajo • romero • mantequilla • limón • Aceite de oliva • Sal y pimienta

ñoras • tomates maduros • cabezas de langostinos • ajos • atado de perejil • aceite de oliva