Diepngoc Nguyen

thịt đùi ếch • củ tỏi cô đơn băm nhỏ • củ hành tím băm nhỏ • gừng băm nhỏ • gừng cắt sợi để cho vào cháo khi nấu • ớt khô tùy ý (thêm 1-2 trái ớt tươi đập dập nếu thích cay) • hành lá cắt khúc ngắn • gạo + 50gr nếp để nấu cháo • gia vị để trong từng bước dưới bài viết

rau mầm súp lơ • tỏi băm • dầu hào • nước tương • đường nâu • dầu thực vật • trứng luộc

chân gà (chọn chân gà tươi, mập) • Ryorishu (khử mùi chân gà) • dấm gạo, 15gr đường (cho vào nước luộc chân gà) • Sốt xì dầu : • hành tây cắt hạt lựu, một ít rể ngò, 1 lóng gừng nhỏ cắt lát đập dập, 10gr tỏi bóc vỏ (thêm 1 trái ớt hiểm đập dập nếu thích vị cay) • hắc xì dầu (xì dầu đậm đặc) • dầu hào • Shoyu/hoặc nước tương vn • Ryorishu • nước • đường phèn hoặc đường nâu (tùy khẩu vị mà cho 30 hay 45gr) • bột gà •

bột bánh rán pha sẵn • nước lọc • mứt dâu Dalat • mật ong • Lá húng lủi, lá bạc hà trang trí

mực lá • Ryorishu • cà chua cắt hạt lựu nhỏ • chanh không hạt tách lấy múi, xé nhỏ vừa • ớt sừng hoặc 1 trái ớt hiểm đỏ cắt nhỏ • ngò rí • nước mắm cao đạm • đường nâu

phi lê cá hồi • khoai tây • đậu cô ve • muối và tiêu xay để rắc lên cá • muối và đường để luộc đậu cô ve • Dầu ô liu để phết mặt cá khi nướng

xương cá hồi (không lấy đầu cá) • phile cá hồi • lá Kombu • nước lọc • khoai tây vàng, tím bào vỏ, cắt khối vừa ăn • cải trắng bào vỏ, chẻ dọc và cắt lát dầy 1cm • cà rốt bào vỏ, chẻ dọc và cắt lát dầy 1cm • hành lá cắt xéo • Ryorishu • muối