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Pop'Croq

Bonjour à tous !

Heureuse gérante de mon restaurant depuis peu, je partage ici quelques recettes que j'élabore lors de sessions de cuisine en direct.

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Raclette bowl

pomme de terre • raclette • jambon blanc • petits cornichons • sel • poivre
- 15 min
- 1 personne
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Brookies version light

chocolat noir • banane • flocons d'avoine • sucre • beurre • farine • pépites de chocolat • poudre d'amandes • noix • œufs
- 15 min de préparation + 20 min de cuisson
- Pour 12 pièces
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Courgettes façon carbonara crémée

courgette • dés de jambon • crème fraîche • sel • poivre • muscade
- 10 min de préparation + 15 min de cuisson
- 2 personnes
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Gratiné de brocolis au comté

brocoli • lait • comté râpé • farine • beurre • sel • poivre • muscade
- 15 min de préparation + 20 min de cuisson
- 2 personnes
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Tagliatelles au saumon version light

tagliatelles crues • saumon frais sans peau • fromage blanc • crème fraîche • jus de citron • copeaux de parmesan • ail • aneth • sel • poivre
- 15 min de préparation + 15 min de cuisson
- 1 à 2 personnes
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Roses des sables aux flocons de sarrasin

chocolat noir ou au lait • beurre • flocons de sarrasin
- 15 min de préparation
- Pour 10 à 12 grosses roses
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Gratin de cabillaud aux petits légumes

carotte • poireau • courgette • oignon • cabillaud • crème fraîche • emmental râpé • sel • poivre
- 15 min de préparation + 25 de cuisson
- Pour 2 personnes
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Tarte fine à la feuille de brick, garniture poireaux /mozza

poireau • feuilles de brick • mozzarella • huile d'olive • herbes de Provence • sel • poivre
- 15 min de préparation + 30 min de cuisson
- Pour 4 à 6 personnes
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Ragoût de bœuf aux légumes et pommes de terre

bœuf à mijoter (paleron) • pommes de terre • carottes • oignon • champignons de Paris • purée de tomates • farine ou maïzena • beurre • huile d'olive • ail • bouquet garni • sel •
- 30 min de préparation + 90 min de cuisson
- Pour 4 personnes
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Stuffed Eggplant with Quinoa and Feta

Aubergine farcie au quinoa et à la feta

eggplant (about 400 g) • uncooked quinoa (about 50 g) • feta (about 30 g) • garlic • basil • mint • olive oil • salt • pepper
- 15 minutes preparation + 35 minutes cooking
- Serves 2 servings
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Salade crudités, groseilles & cacahuètes

concombre • groseilles • tomates • radis • cacahuètes natures non salées • échalote • fromage blanc • sel • poivre
- 10 min de préparation
- Pour 2 personnes
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Croquettes de lentilles corail épicées

lentilles corail • maïzena • oignon émincé • ail en poudre • coriandre moulue • cumin moulu • piment de Cayenne • curcuma • sel • poivre
- 15 min de préparation + 20 min de cuisson
- Pour 4 personnes
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Mousses au citron

mascarpone • oeufs • sucre • arôme citron
- 10 min de préparation + 2h repos
- Pour 4 personnes
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Soupe froide d'haricots verts

haricots verts frais • crème fraîche • bouillon de légumes • sel • poivre • épices au choix
- 10 min de préparation + 15 min de cuisson
- Pour 2 personnes
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Gratin de chou-fleur au mascarpone et moutarde à l'ancienne

chou-fleur • mascarpone • moutarde à l'ancienne • poivre
- 5 min de préparation + 25 min de cuisson
- Pour 2 personnes
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Haricots verts en salade composée

haricots verts frais • poivron jaune • tomate • oignon rouge • lardons • feta • ciboulette ou persil • sel • poivre • yaourt à la grecque • jus de citron
- 10 min de préparation + 15 min de cuisson
- Pour 2 personnes
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Pasta estiva (pâtes de l'été)

pâtes crues • chèvre frais • tomates confites • basilic frais • petite gousse d'ail • copeaux de parmesan • sel • poivre
- 10 min de préparation + 10 min de cuisson
- Pour 2 personnes
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Nuggets de poulet panés à la pistache

filet de poulet • pistaches décortiquées • chapelure de pain • œuf • farine • huile neutre
- 10 min de préparation + 10 min de cuisson
- Pour 2 personnes
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Verrines abricot / romarin, yaourt et éclats de pistaches

yaourt à la grecque • abricots mûrs • eau • pistaches natures décortiquées • branche de romarin frais
- 10 min de préparation + 20 min de cuisson
- Pour 4 personnes
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Salade indienne

lentilles corail • riz basmati cru • tomate • oeufs • feuille de laurier • curry jaune en poudre • huile de sésame • persil plat • sel • poivre • melfor • coriandre fraîche •
- 15 min de préparation + 15 min de cuisson
- 2 personnes