Dapur Mama Uwais

daging slice • macaroni elbow • bawang putih • minyak goreng • telur (harusnya 2 butir telur • susu UHT • margarin • keju parut • lada, garam, gula, penyedap • saus barbeque untuk olesan • Keju parut untuk taburan dan oregano

bunga kol • daun sawi/caisim • bakso • telur • jamur kancing • wortel potong serong • babycorn/putren • bawang putih, geprek iris kasar • Lada bubuk • Garam • kaldu sapi • Saus tiram •

brokoli • wortel besar potong memanjang • timun ukuran kecil • alpukat matang • Telor rebus • Tomat cerry • Mayonnaise siap pakai

mie telor cap 3 ayam • telor • wortel, iris korek api • kol, potong kasar, • daun bawang, potong kasar • Air untuk merebus mie • minyak goreng • kecap manis • gula, garam, kaldu jamur • Bumbu halus: • bawang putih • bawang merah •

cumi basah yg msh segar • daun bawang, potong panjang • bawang bombay, iris tipis • bawang putih, iris tipis • paprika merah, iris kasar • saus tiram, lada bubuk dan kaldu jamur

beef slice • bawang bombay, iris tipis • daun bawang, iris kasar • kecap inggris • margarin utk menumis • Bahan marinasi: • bawang putih parut • apel, parut • jahe, parut • lada bubuk • kaldu jamur • kecap manis •

royal palmia • gula halus • kuning telor • terigu kunci • susu bubuk • tepung maizena • Bahan olesan: • kuning telor • minyak goreng • susu kental manis • Isian : • Selai nastar homemade

butter anchor • margarin blueband • keju cheddar parut • tepung terigu protein rendah • susu bubuk • tepung maizena • kuning telor • Olesan : • kuning telor dicampur dg 1/2 sdt susu cair • Keju parut untuk topping

udang, cuci dan bersihkan kotoran di punggungnya • bawang bombay, iris tipis • bawang putih, geprek cincang • rawit merah, iris tipis • daun bawang, iris kasar • saus cabe • saus tiram dan lada bubuk • air

telur ayam • Bumbu halus (bumbu dasar merah): • cabe merah keriting + 6 buah cabe rawit merah (rebus) • bawang merah • bawang putih • terasi • tomat merah • minyak untuk memblender • Bumbu lainnya : • lengkuas, geprek • daun salam • garam •

garam kasar • telor bebek • air • di isi air biasa lalu ikat

ayam merah • santan dr 1 butir kelapa • telor rebus (tambahan dr saya) • Bumbu halus : • ketumbar sangrai • kemiri sangrai • merica bubuk • pala • bawang merah • bawang putih • jahe • kunyit •

lele • jeruk nipis/lemon • garam • Bumbu halus : • ketumbar • bawang putih • kunyit • jempol jahe • garam / sesuai selera

singkong parut • gula pasir • santan kelapa • agar2 bening • vanilla bubuk • Pewarna makanan merah, kuning, hijau • Taburan : • kelapa muda • garam • daun pandan, potong2

jagung manis, pipil • sawi putih, potong2 • sosis ayam, potong2 • buncis (beli di mamang sayur) • Bumbu iris : • paprika merah uk kecil • bawang putih • bawang merah • rawit merah • garam, kaldu bubuk, lada dan air

jamur tiram (beli di mamang sayur) • bakso sapi, potong2 • paprika merah, potong2 • bawang bombay, iris2 • bawang putih kecil iris tipis • bawang merah kecil iris tipis • garam, lada bubuk, air dan saus tiram

tempe potong2 • tahu bandung, belah jd 2 • kemangi • Bumbu ungkep tahu tempe : • ketumbar bubuk • kunyit bubuk • garam • masako sapi • air • Bahan sambal ulek ; • rawit setan gede2 • kencur •

gambas / oyong, kupas potong2 • wortel, kupas potong2 • bihun • fusilli • daun bawang besar • seledri • tomat merah kecil • bawang bombay • Bumbu halus: • bawang putih • lada butiran • garam •

korsvet • terigu cakra • margarin blueband • gula halus • garam • air es

terigu kunci • telor (ukuran agak besar) • gula pasir • coklat bubuk (3 sdm agak munjung) • DCC (100 gr diparut, 150 gr dilelehkan) • vanili bubuk • Minyak goreng • garam • baking powder