Mến Nguyễn

sticky rice (about 9 cups/4.4 lbs) • split mung beans, peeled (about 2 1/2 cups/1.1 lbs) • dong leaves (or banana leaves, if unavailable) • thinly sliced bamboo strings (or kitchen twine) • pork belly (about 2 2/3 lbs) • Black pepper, to taste • small shallots (about 1/2 cup/2.8 oz) • Salt, MSG, or seasoning powder, to taste • Cooking oil • Cake mold, scissors for cutting

cá hồi. • thơm ( dứa ). • muối tinh( loại mịn ). • cơm đường (20g). • cơm nước mắm ngon ( 30ml). • cùi dừa tươi nếu có ( Không bắt buộc ). • tỏi bé . • hành tây khô hoặc 1 củ hành khô bé. • mỡ lợn hoặc thịt ba chỉ . • cơm knor + ít hành tăm rắc lên trên. • tiêu xay + vài miếng ớt tươi nếu ăn được cay. • con nước đun sôi.

cá 620g ( Cá Em mua siêu thị có vị giống hệt cá mòi có theo mùa ở Sông Hồng quê Em ấy ạ ) • cf hạt nêm • cf bột canh • cf bột nghệ khô hoặc một nhánh nghệ tươi • bé xíu gừng tươi • tỏi vừa • ở 3 đầu ngón tay ( một ít ) muối • đường lấy như muối • bột ngọt lấy như muối • hạt tiêu lấy như muối • dầu ăn

Cá nhỏ có trứng. • sả • tỏi to • bột nghệ • bột canh ( có thể ước lượng thêm, bớt cho hợp khẩu vị với gia đình bạn ) • tiêu xay nếu ăn được cay có thể cắt thêm vài miếng ớt

bột gạo nếp nguyên chất • lá rau chân vịt hoặc rau muống • gạo nếp • thịt ba chỉ • đậu xanh ko có vỏ • cf muối • gia vị để nêm thịt • hành tây vừa hoặc • hành khô • dầu ăn và nồi hấp.

bột gạo nếp nguyên chất • bột gạo tẻ nguyên chất • cơm đường (20g) • muối nhỏ • nước nóng 70 độ C • cơm dầu ăn (40 ml ) • Đường làm bột áo tuỳ theo khẩu vị để chỉnh.