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Gema Buonarroti

Historiadora de arte, Archivera y amante de la cocina, me encanta todo lo dulce pero también la cocina mediterránea en fusión con la oriental, ¡adoro el curry!
http://miarchivodecocina.blogspot.com

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Gema Buonarroti

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Bayonesa de cabello de ángel

hojaldre rectangular • cabello de ángel de 500 gr. cada una • huevo batido para pintar • Azúcar y canela para espolvorear • Miel rebajada con unas gotas de agua
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Muffins de chocolate estilo Starbucks

harina normal • azúcar moreno • cacao puro en polvo • aceite de girasol • huevos • chocolate para fundir • yogurt natural • buttermilk* • vainilla líquida o azúcar vainillado • sal • levadura en polvo • Chips de chocolate
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Cheesecake de yogurt

galletas tipo María • mantequilla a temperatura ambiente • gelatina • leche • azúcar (al gusto) • yogurt natural (puede ser azucarado) • queso crema (tipo Philadelphia) • Mermelada de fresa para decorar (o al gusto)
- 6-8 raciones
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Mermelada de naranja

naranjas peladas • Zumo de medio limón • azúcar (o al gusto)
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Relleno de sobrasada y miel para sandwiches

sobrasada para untar • miel • queso de sándwich • rúcula (también pueden ser canónigos)
- 12 unidades
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Relleno de queso azul y nueces para sandwiches

queso crema (tipo Philadelphia) • queso azul • nata líquida • nueces troceadas
- 12 unidades
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Classic Churros

Churros clásicos

water (375 ml) at room temperature • salt • all-purpose flour (200 grams)
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Chorizo vegano de soja

soja texturizada fina (Carrefour, Alcampo, herbolarios) • agua • harina • ajo en polvo • cebolla en polvo • orégano seco • sal • pimentón ahumado (o normal si no tenemos) • salsa de soja • aceite de oliva
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Salami de chocolate

galletas María (yo uso hojaldradas, son más gruesas) • chocolate para fundir • nata para montar • mantequilla • nueces troceadas • Azúcar glass para rebozar
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Nuggets de calabacín

calabacín grande • huevos*(ver nota) • Harina para rebozar • Sal • Pan rallado grueso • Sazonador para pollo (marca Hacendado, opcional)
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Cupcakes de horchata

Para las magdalenas: • harina normal • levadura química • huevos L a temperatura ambiente • mantequilla a temperatura ambiente • azúcar blanco • horchata • Para el frosting: • mantequilla a temperatura ambiente • azúcar glass • Horchata (a ojo, la añadiremos poco a poco)
- 12 unidades
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Batido de fresas

fresas (frescas o congeladas, descongeladas primero) • azúcar (o al gusto) • leche • Para decorar: nata montada, sirope de chocolate, virutas, etc
- 4 personas
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Sorbete de sandía

azúcar glass • pulpa de sandía (sin corteza ni pepitas) • zumo de limón • agua fría
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Helado de cerezas (con Thermomix o sin ella)

cerezas • yogurt natural (puede ser azucarado si se desea) • leche condensada
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Salchichas veganas

patata de 400 gramos • zanahorias grandes • remolacha en conserva • salsa de soja • ajo en polvo • cebolla en polvo • maicena
- 8 unidades
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Vasitos de melón con jamón

melón • lonchas de jamón (o al gusto)
- 4 personas
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Galletas de vainilla para decorar (baby shower)

harina • huevo L • azúcar glass • mantequilla a temperatura ambiente • vainilla líquida
- 20-25 unidades
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Burguer Cangreburguer | Bob Esponja

cebolla • surimi descongelados • gambas peladas • filetes de merluza sin piel ni espinas • perejil seco • salsa de soja • salsa de ostras (mi "ingrediente secreto") • huevo • pan rallado • Para acompañar • lechuga • tomate •
- 4 raciones
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Pastel de chocolate

Para un molde de 20 cm: • harina común • cacao en polvo • azúcar blanco • levadura en polvo • sal • huevos L • suero de leche (buttermilk)* • aceite de girasol • vainilla líquida (aroma) • Para el relleno y cobertura: • mantequilla a temperatura ambiente •
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Bizcocho de stracciatella

huevos • azúcar blanco • nata líquida • harina • esencia de vainilla • aceite de girasol • levadura en polvo • pepitas de chocolate (o chocolate rallado)