Cuisine et création

chocolat au lait pâtissier • feuilles de gélatine 200 blooms (4g) • d'eau • sucre vanillé maison • glucose • d'extrait de vanille • biscuits type Mikado (ou batônnets de glace)

d'œufs entiers (environ 2) • beurre • chocolat noir 70% (recommandé) • sucre roux • farine • QS de beurre pour le moule

pâtes (non cuites) • champignons de Paris • petit oignon • d'ail • noix de Grenoble • tomates séchées au soleil • poudre de Paprika • concentré de tomate • lentilles vertes cuites • tomates concassées • Sel et poivre • Parmesan (ou parmesan vegan)

farine • levure • pesto (fait maison) • bombées de Skyr • œuf • Sel et poivre • Facultatif: Fromage râpé, pour gratiner les muffins

pâtes feuilletées pur beurre de qualité • jaune d'œuf + 1CS de lait (pour la dorure) • fève • lait entier • jaune d'œuf • sucre • fécule de maïs (Maïzena) • d'arôme vanille • beurre doux mou • sucre glace • poudre d’amandes • œufs •

œufs • sucre • vanille liquide • yaourt grec ou skyr • farine • levure • d'huile de pépin de raisin • pommes Golden ou Pink Lady • beurre • sucre de canne • cannelle

pâtes orzo • champignons • bouillon de poulet (ou légumes) • lait • parmesan râpé • oignon (émincé finement) • d'ail (hachée) • Huile d'olive (ou beurre) • Sel et poivre • Toppings supplémentaires • grosses poignées d'épinards frais • lardons

banane (mûre de préférence) • myrtilles surgelées • lait • graines de chanvre (optionnel) • beurre de cacahuètes (crémeux) • (1 morceau) gingembre frais (optionnel) • whey protéine (optionnel)

flocons d'avoine • beurre de cacahuètes • cacahuètes non salées • sirop d'agave • chocolat noir • QS de fleur de sel • d'huile de coco

flocons d'avoine • poudre amande • pruneaux, soit environ 4, dénoyautés (ou dattes) • miel d'acacia (ou miel liquide) • fleur d'oranger • graines de sésame

aubergines de taille moyenne • tahini (purée de sésame) • citron (jus d'un citron) • Sel • Huile d'olive (pour servir) • Pain pita (pour servir) • persil (pour servir) • d'ail (facultatif)

boite de conserve haricots noirs • riz cuit • noix de Grenoble • concentré de tomate • oignon • d'ail • coriandre fraîche • Sel et poivre • Garam Masala • paprika • cumin • poudre d'ail •

gluten-free oats (about 240 grams) • chopped walnuts (about 100 grams) • chopped pecans (about 100 grams) • cinnamon • salt • very ripe bananas (mashed) • maple syrup (about 85 ml) • liquid coconut oil (about 50 ml)

Financier Cake • powdered sugar (100 g) • all-purpose flour (50 g) • baking powder (2 g) • salt • almond flour (50 g) • Zest of 1 orange • gingerbread spice mix (5 g) • unsalted butter (75 g) • honey (10 g) • egg whites (about 3 large, 100 g) • heavy cream, 30% fat (100 g) •

farine • beurre (très mou mais pas fondu) • sucre glace • blanc d'œuf • vanille • sel • chocolat noir ou lait

noisettes (ou poudre de noisettes) • farine • beurre mou (température ambiante) • sucre • QS de sucre glace

sucre • oranges (de taille moyenne) • beurre doux • vanille liquide • farine sans gluten (J'utilise Doves Farm) • Maïzena • gomme xanthane (Ne pas utiliser si votre farine contient déjà de la gomme xanthane) • sel • jus d'orange • chocolat (chocolat noir de préférence) • à 2 cc d'huile de coco (optionnel)

beurre mou • chocolat noir • chococlat au lait • œufs • sucre • farine • crème liquide entière 30% • noisettes • pépites chocolat • sel • chocolat blanc • Yeux en sucre

petits potimarrons • oignon • bouillon de cube (ou fait maison) • feuilles de laurier • Sel, poivre, noix de muscade, curcuma • Crème fraîche et croûtons frits (optionnel)

avocat • tomate • tranches de tofu croustillant • Mayonnaise végane • Moutarde de Dijon • Laitue (optionnel) • Farine • d'huile d'olive • d'eau • sel, poivre, ail en poudre • Chapelure Panko Japonais