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Esmeralda Jazmín Santa Anna Carreño
@esme_1903
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Alumna de la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca. Grupo:G201
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Recipes (32)
Cooksnaps (0)
Esmeralda Jazmín Santa Anna Carreño
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Berlinesas
harina
•
levadura fresca
•
azúcar
•
sal
•
huevo
•
kirsch o ron
•
aceite
•
leche
•
mermelada
•
aceite para freír
•
azúcar glass para espolvorear
Esmeralda Jazmín Santa Anna Carreño
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Pan de muerto oaxaqueño
lechera
•
harina
•
mantequilla suavizada
•
anís
•
canela en polvo
•
huevos enteros
•
yemas
•
azúcar
Esmeralda Jazmín Santa Anna Carreño
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Masa de danés y formas
harina fuerte
•
azúcar blanca
•
levadura fresca
•
ralladura de limón
•
canela en polvo
•
nuez moscada molida
•
malta
•
sal
•
vainilla líquida
•
huevo
•
leche
•
mantequilla
•
2 hrs
7 raciones
Esmeralda Jazmín Santa Anna Carreño
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Pizza: hawaiana y pepperoni
agua tibia
•
aceite de oliva
•
harina fuerte
•
leche en polvo
•
sal
•
azúcar
•
levadura fresca
•
ajo en polvo
•
cebolla en polvo
•
pimienta blanca en polvo
•
pepperoni
•
jamón
•
1 h 30 min
Esmeralda Jazmín Santa Anna Carreño
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Masa hojaldre
harina fuerte
•
sal
•
agua
•
margarina Flex o mantequilla Anchor
•
harina fuerte
1 h 30 min
Esmeralda Jazmín Santa Anna Carreño
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Roles de canela
harina fuerte
•
levadura seca
•
agua
•
harina fuerte
•
sal
•
levadura seca
•
huevos fríos
•
azúcar
•
mantequilla Gloria
•
ralladura de naranja
•
huevo
•
mantequilla Gloria
•
1 hora 30 minutos
10 raciones
Esmeralda Jazmín Santa Anna Carreño
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Huautli y Tzoalli
amaranto
•
mantequilla
•
agua
•
harina
•
azúcar
•
sal
•
huevos
•
leche
•
maicena
•
yemas de huevo
•
canela
•
azúcar
•
Esmeralda Jazmín Santa Anna Carreño
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Conchas 😍
harina
•
azúcar blanca
•
levadura fresca
•
sal
•
huevo
•
leche tibia
•
margarina
•
harina fuerte
•
azúcar glass
•
manteca vegetal Inca
1 hr 30 min
12 personas
Esmeralda Jazmín Santa Anna Carreño
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Pan rústico natural
harina fuerte
•
harina integral
•
sal
•
levadura seca
•
agua
•
aceite de oliva
1 h 30 min
5 raciones
Esmeralda Jazmín Santa Anna Carreño
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Ciabatta
harina fuerte
•
agua tibia
•
levadura seca
•
harina fuerte
•
harina integral
•
sal
•
levadura seca
•
aceite de oliva
•
aceitunas verdes
2 hrs
4 raciones
Esmeralda Jazmín Santa Anna Carreño
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Scones dulces con mermelada de frutos rojos con queso Philadelphia
harina fuerte
•
azúcar
•
mantequilla
•
leche fría
•
huevo
•
ralladura de limón
•
Royal
•
frutos rojos (fresa, moras, frambuesas)
•
zarzamora
•
azúcar
1 h 30 min
10 personas
Esmeralda Jazmín Santa Anna Carreño
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Bollos rellenos
harina
•
azúcar
•
sal
•
levadura instantánea
•
leche tibia
•
mantequilla a temperatura ambiente
•
huevo
•
ajonjolí
•
jamón
•
queso crema Philadelphia
•
chile chipotle
•
queso amarillo
2 horas
7 personas
Esmeralda Jazmín Santa Anna Carreño
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Bollitos para hamburguesa
harina fuerte
•
azúcar blanca
•
levadura fresca
•
agua
•
leche en polvo
•
mantequilla Gloria
•
ajonjolí
1 h 30 min
7 personas
Esmeralda Jazmín Santa Anna Carreño
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Muffins de manzana y canela
harina integral
•
harina suave
•
levadura en polvo
•
sal
•
canela en polvo
•
azúcar blanca
•
manzana
•
leche
•
huevo
•
mantequilla derretida
•
azúcar mascabado
1 h 30 min
Esmeralda Jazmín Santa Anna Carreño
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Muffins de plátano y nuez
mantequilla
•
azúcar mascabado
•
huevo fresco
•
sal
•
harina suave
•
Royal
•
leche
•
plátano Tabasco
•
esencia de plátano
•
nuez picada
1 h 30 min
Esmeralda Jazmín Santa Anna Carreño
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Strudel de manzana acompañado de yogurt
harina
•
leche tibia
•
vinagre
•
aceite vegetal
•
sal
•
azúcar
•
vinagre
•
Maizena
•
manzanas
•
pasas uva
•
nuez
•
arándanos
•
1 h 30 min.
4 personas
Esmeralda Jazmín Santa Anna Carreño
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Salatmishchung (Combinación de ensaladas)
salchicha Frankfurt
•
quesillo (queso Oaxaca)
•
granos de elote
•
tomate
•
pepinillos
•
acelgas
•
lechuga morada
•
nopales
•
sal
•
ajo
•
cebolla
•
fondo de ave
•
20 min.
4 personas
Esmeralda Jazmín Santa Anna Carreño
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Homemade Natural Yogurt
Yogurth natural casero
whole milk
•
natural yogurt
30 min + 6 hrs
4 to 5 people
Esmeralda Jazmín Santa Anna Carreño
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Pierna de puerco en achiote acompañado de chucrut y puré de papa
pierna de puerco, en un trozo
•
jugo de naranja
•
achiote
•
ajo
•
orégano
•
cebolla
•
aceite
•
vinagre
•
agua
•
pimientas
•
papas chicas o 2 grandes
•
yemas de huevo
•
2 horas
6 personas
Esmeralda Jazmín Santa Anna Carreño
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Chukrut
col
•
sal
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