Jose De Jesus Mondragon Rodea

pan tostado integral • requesón • aguacate • granada • sal

huevos completos o 4 claras • verdura (yo utilicé zanahoria rallada y ejotes) • Sal

flores de calabaza grandes • requesón • cebolla finamente picada • epazote finamente picado • amaranto • sal • harina

setas • cebolla fileteada • vinagre balsámico • chica de salsa bbq • sal • pimienta

rotini cocido • pimientos de colores en juliana • carne molida de pavo • cebolla finamente picada • nuez picada • aceite • sal

fresh tuna, cut into cubes (about 400 grams) • dried guajillo chiles • dried puya chiles • whole allspice berries • whole cloves • ground cumin • garlic clove • white onion, cut into chunks • white onion, thinly sliced • white vinegar • oil • Salt, to taste •

zanahoria rallada • cebolla finamente picada • huevos • aceite • sal

garbanzo cocido • jitomates picados en cubos • pepino grande picado en cubos • cebolla picada • cilantro picado • chiles serranos picados en cubitos (opcional) • requesón natural • epazote picado • aceite de oliva • vinagre balsámico • sal

pechuga de pollo cocida y deshebrada • jitomates • chiles guajillo • ajo • cebolla • sal

cecina de res natural • nopales pequeños • tortillas • queso panela en rebanadas gruesas • tomates verdes • chiles serranos • ajo • cebolla • sal • aceite

brown rice (about 200 grams) • hot water (about 480 ml) • cilantro • finely chopped onion • garlic, finely chopped • oil

pescado de tu elección • calabazas picadas en cubos • granitos de elote • cebolla en rodajas • hojas de epazote • chile serrano en rajas • para tamal • sal • Pimienta

plátanos dominicos • huevo • avena molida • esencia de vainilla • polvo para hornear

grandes de acelga • jitomates • de cebolla • ajo • jamón de pavo • queso panela • sal • chile jalapeño (opcional) • agua

arrachera marinada • chistorra • chorizo argentino • costilla o pecho de res en trozos medianos

nopales chicos • huevos • frijoles refritos • queso panela • salsa de tu preferencia • sal • aceite

lentejas cocidas escurridas • pimiento rojo en juliana • cilantro picado • pepino picado en cubos • queso panela en cubitos • aguacate en cubos • vinagre • aceite de oliva • sal

serrano peppers, finely chopped • small red onion, finely chopped • cilantro, finely chopped (about 10 grams) • Juice of 1 lime • olive oil (about 10 ml) • tomatoes, diced • avocado, diced • cooked black beans, drained (about 340 grams) • canned yellow corn, drained (about 340 grams) • Salt, to taste • Lettuce leaves, for garnish

atún fresco de aproximadamente 150 gr • pimientos rojos • quinoa cocida • perejil picado • cebolla finamente picada • semillas de sésamo tostado • aceite de oliva • sal • pimienta