Jean-Christophe Pasqua

pâtes 🍝 • champignons de Paris 🍄‍🟫 • petits pois 🫛 • thon 🍣 • citron vert 🍋‍🟩 • d’ail 🧄 • Huile d’olive 🫒 • feuilles de basilic 🌿 • Pain azyme 🥪 • Gros sel 🧂

d’asperges 💦 non épluchées • Moutarde 🌭 • jaune d’œuf 🥚 • Huile de tournesol 🌻 • Sel 🧂 • de citron vert 🍋‍🟩 • Ciboulette 🌱 • Cervelas ou jambon de dinde 🦃

Linguine 🍝 • carottes 🥕 usées • radis 🫜 usés • d’ail 🧄 • citron vert 🍋‍🟩 • Gingembre 🫚 • crevettes 🍤 décortiquées • petits pois 🫛 écossés l’automne dernier • Gros sel 🧂 • Huile d’olive 🫒 • Parmesan 🧀

d’asperges blanches 💦 • citron vert 🍋‍🟩 • d’ail 🧄 • œufs 🥚 • tranche de pain azyme 🍞 • pêches de vigne 🍑 • feuilles de basilic vert et pourpre 🌿 • Huile d’olive 🫒 • Gros sel 🧂

filets de daurade 🐟 • carotte 🥕 • radis 🫜 • d’ail 🧄 • champignons de Paris 🍄‍🟫 • asperges 💦 • citron vert 🍋‍🟩 • Huile d’olive 🫒 • Gros sel 🧂

restes de poulet 🍗 • d’asperges du Kochersberg 💦 • œuf 🥚 • Moutarde d'Alsace 🍯 • Huile de tournesol 🌻 • Vinaigre de vin🍷 • Sel 🧂 • Ciboulette à volonté 🌱

côte de bœuf 🥩 • chanterelles 🎺 • cèpes 🍄‍🟫 • d’ail 🧄 • échalote 🧅 • feuilles de salade 🥗 • Persil à volonté 🌿 • Vinaigre de Melfor 🍯 • Sel 🧂 • Beurre 🧈

dos de turbot 🐠 • pomme 🍎 • échalote • d’ail 🧄 • feuilles de salade 🥗 • asperges 💦 • Gros sel 🧂 • Huile d’olive 🫒

d’asperges non épluchées 💦 • œufs 🥚 • Moutarde 🌭 • Vinaigre de vin 🍷 • Huile de tournesol 🌻 • Sel 🧂 • Ciboulette 🌱 • miettes de thon 🐠

pâtes 🍝 • crevettes 🍤 • lard fumé 🥓 • oignon 🧅 • petits pois 🫛 • citron vert 🍋‍🟩 • Gros sel 🧂 • Huile d’olive 🫒

d’asperges d’Alsace (500 grammes) non épluchées • oignons blancs nouveaux 🧅 • Persil à volonté 🌿 • œufs 🥚 • Huile de tournesol 🌻 • Vinaigre Melfor 🐝 • Maggi 🌭 • Sel 🧂

foies de volaille 🪿 • lard fumé 🥓 • petits champignons de Paris 🍄‍🟫 • oignon rouge 🧅 • Vinaigre de vin 🍷 • Beurre 🧈 • Salade Batavia 🥗 avec vinaigrette classique (huile de tournesol, Melfor, moutarde)

Poulet de la veille (carottes, endives, oignons rouges et normal, romarin, champignons de Paris, bouillons Kub) 🍗 • Câpres 🫒 • Citron vert 🍋‍🟩 • Pâtes 🍝

poulet fermier d’environ 2 kilos 🍗 • carottes 🥕 • endives 🥬 • champignons de Paris 🍄‍🟫 • oignons rouges 🧅 • oignon 🧅 • bouillons Kub 🥣 • Branches et feuilles de romarin 🌿 • Gros sel 🧂

sea bream fillets 🐟 • carrots 🥕 • leeks 🍐 • red onion 🧅 • limes 🍋‍🟩 • Coarse salt 🧂 • Black pepper 🧂 • Olive oil 🫒

pasta (about 250 grams) • leeks (forgotten in the fridge) • large clove garlic • Swiss cheese (Comté) (about 50 grams) • thin slices of dry sausage (use turkey sausage for a halal version) • Olive oil • Coarse salt

pâtes 🍝 • crevettes décortiquées 🍤 • citron vert 🍋‍🟩 • endive 🥬 • petits pois 🫛 • abricots secs 🍑 • échalote 🧅 • Poudre de gingembre 🫚 • Huile d’olive 🫒 • Sel 🧂

pâtes 🍝 • endives 🥬 • échalote 🧅 • Gruyère ou d'emmental 🧀 • citron vert 🍋‍🟩 • Ciboulette à volonté 🌱 • Beurre 🧈 • Sel 🧂

pâtes 🍝 • poireau 🍐 • carottes 🥕 • oignon rouge 🧅 • champignons de Paris 🍄‍🟫 • citron vert 🍋‍🟩 • Beurre 🧈 • Gros sel 🧂

thick cuts of beef (about 12 oz each / 340 grams each) • Belgian endives • porcini mushrooms, frozen (about 100 grams) • Saint-André cheese (about 100 grams) • raclette cheese • Salt