Jean-Christophe Pasqua

dos de turbot 🐠 • pomme 🍎 • échalote • d’ail 🧄 • feuilles de salade 🥗 • asperges 💦 • Gros sel 🧂 • Huile d’olive 🫒

d’asperges non épluchées 💦 • œufs 🥚 • Moutarde 🌭 • Vinaigre de vin 🍷 • Huile de tournesol 🌻 • Sel 🧂 • Ciboulette 🌱 • miettes de thon 🐠

pâtes 🍝 • crevettes 🍤 • lard fumé 🥓 • oignon 🧅 • petits pois 🫛 • citron vert 🍋‍🟩 • Gros sel 🧂 • Huile d’olive 🫒

d’asperges d’Alsace (500 grammes) non épluchées • oignons blancs nouveaux 🧅 • Persil à volonté 🌿 • œufs 🥚 • Huile de tournesol 🌻 • Vinaigre Melfor 🐝 • Maggi 🌭 • Sel 🧂

foies de volaille 🪿 • lard fumé 🥓 • petits champignons de Paris 🍄‍🟫 • oignon rouge 🧅 • Vinaigre de vin 🍷 • Beurre 🧈 • Salade Batavia 🥗 avec vinaigrette classique (huile de tournesol, Melfor, moutarde)

Poulet de la veille (carottes, endives, oignons rouges et normal, romarin, champignons de Paris, bouillons Kub) 🍗 • Câpres 🫒 • Citron vert 🍋‍🟩 • Pâtes 🍝

poulet fermier d’environ 2 kilos 🍗 • carottes 🥕 • endives 🥬 • champignons de Paris 🍄‍🟫 • oignons rouges 🧅 • oignon 🧅 • bouillons Kub 🥣 • Branches et feuilles de romarin 🌿 • Gros sel 🧂

sea bream fillets 🐟 • carrots 🥕 • leeks 🍐 • red onion 🧅 • limes 🍋‍🟩 • Coarse salt 🧂 • Black pepper 🧂 • Olive oil 🫒

pasta (about 250 grams) • leeks (forgotten in the fridge) • large clove garlic • Swiss cheese (Comté) (about 50 grams) • thin slices of dry sausage (use turkey sausage for a halal version) • Olive oil • Coarse salt

pâtes 🍝 • crevettes décortiquées 🍤 • citron vert 🍋‍🟩 • endive 🥬 • petits pois 🫛 • abricots secs 🍑 • échalote 🧅 • Poudre de gingembre 🫚 • Huile d’olive 🫒 • Sel 🧂

pâtes 🍝 • endives 🥬 • échalote 🧅 • Gruyère ou d'emmental 🧀 • citron vert 🍋‍🟩 • Ciboulette à volonté 🌱 • Beurre 🧈 • Sel 🧂

pâtes 🍝 • poireau 🍐 • carottes 🥕 • oignon rouge 🧅 • champignons de Paris 🍄‍🟫 • citron vert 🍋‍🟩 • Beurre 🧈 • Gros sel 🧂

thick cuts of beef (about 12 oz each / 340 grams each) • Belgian endives • porcini mushrooms, frozen (about 100 grams) • Saint-André cheese (about 100 grams) • raclette cheese • Salt

Voir recette d’hier • Restes du rôti de veau (viande, pommes de terre, carotte, oignon, sauce, etc..) • pâtes

rôti de veau (forestier ici) d’environ un kilo 🐄 • oignon 🧅 • carottes 🥕 • pommes de terre 🥔 • bouillon Kub 🌿🌱 • Beurre 🧈 • Eau 💦 • Gros sel 🧂

pasta (about 300 grams) • carrots • green peas (about 60 grams) • peeled shrimp (about 100 grams) • shallot • Olive oil • Coarse salt

œufs 🥚 • Restes de pâtes 🍝 • Restes de cervelas ou de saucisse de viande 🌭 • Beurre 🧈 • Aromat (maison Knorr) 🧂🌿

dos de cabillaud 🐟 • carotte 🥕 • poireau 🍐 • oignon 🧅 • échalote 🧅 • d'ail 🧄 • Parmesan à volonté 🧀 • Huile d'olive 🫒 • citron vert 🍋‍🟩 • Gros sel 🧂

chair de crabe 🦀 • Mâche à volonté 🌱 • carottes 🥕 • Cébette à volonté 🌿 • œuf 🥚 • moutarde 🫙 • Huile de tournesol 🌻 • Sel 🧂 • Vinaigre de vin 🍷

Restes de poulet au four 🐓 • Pommes de terre 🥔 • Romarin 🌿 • Potiron 🍑 • Céleri branche 🪾 • Bouillon Kub 🥣 • olives noires dénoyautées 🫒 • citron vert 🍋‍🟩 • pâtes 🍝