GASTRO RADAR

chicken breasts • corn tortillas • shredded cheese (parmesan, grana padano, or mozzarella) (about 150 grams) • bacon (about 50 grams) • heavy cream (about 100 ml) • onion • garlic cloves or 2 green garlics • salt and pepper (about 5 grams) • oil or 2 tablespoons butter • spices to taste (such as cumin, garlic powder, onion powder, parsley, finely chopped) (about 20 grams)

guisantes • cebolletas • ajo • Sal y pimienta • de jamón serrano en trocitos • bacon en trocitos • huevo por persona (opcional)

lenteja pardina • pimiento rojo • pimiento verde • pimiento amarillo • calabacín • puerro • ajo • zanahoria • apio • chorizos • morcillas de cebolla • chorizos criollos •

canelones • Carne picada de cordero (1 pierna de cordero) • hígado de cordero • cebolleta • aceite • Sal y pimienta • Ajos • zanahoria • puerro • pistachos • pequeño de vino blanco • leche •

pasta tiburón • Sal y pimienta • pimentón • atún en aceite de oliva • mantequilla • ajos picados • cebolla picada

pimiento verde • pimiento amarillo • pimiento rojo • cebolla • ajos • zanahorias • Tomate • sal • pimienta negra • guindilla • pimentón • Azafrán en hebras •

muslos por persona • Tomillo • pimienta • sal • orégano • sal negra • comino • pimentón • laurel • romero • Pasta • aceite de oliva •

carne picada de ternera • pimiento rojo • pimiento verde • zanahorias • cebolla grande • guisantes • laurel • vino blanco • caldo o agua • Sal y pimienta • huevos • Pan duro •

Provolone • tomate natural • Sal y pimienta • Aceite de oliva virgen extra • Chorizo en

calamares grandes • gambones • langostinos • langostas • cebolla • pimiento verde • pimiento rojo • zanahorias • Sal y pimienta • vino • maicena • Aceite de oliva virgen extra •

solomillo de ternera • Aceite de oliva virgen extra • Sal y pimienta • Queso parmesano • El zumo de media lima o limón

ternera • pimiento rojo • pimiento verde • tomate • muslo y contramsulo de pollo • Sal y pimienta • cebolla • De fideos de cabello

harina de fuerza • azúcar • huevos grandes • rón • agua • Ralladura de 1 naranja • mantequilla a temperatura ambiente • leche • levadura prensada • café de agua de azahar • buen puñado de almendras en granito • Agua granulado •

bomba rice (about 400 grams) • saffron threads or ground saffron • large shrimp per person • squid (about 300 grams) • clams (about 200 grams) • garlic, minced • onion, finely chopped • green bell peppers, finely chopped • tomato, finely chopped • fish stock (about 2 liters) • assorted fish trimmings for stock (about 1/2 kilo) • fresh parsley •

sal y pimienta • tomates de pera • ajos • cuscús

pepino • salsa de soja • vinagre de arroz • sal y pimienta • aceite de sésamo • azúcar (opcional)

arroz o 2 vasos de agua • pimiento verde • pimiento rojo • tomate • zanahoria • cebolla • potas de calamar • atún • gambones • langostinos • rape • morralla de pescado •

cebolla • ajos • pechuga de pollo • pimiento verde • pimiento rojo • pimiento amarillo • Sal y pimienta • cuscús • vino blanco