Ρενα Κριεζη

γιαούρτι στραγγιστό • ζαχαρούχο γάλα • σαντιγύ 200 γραμ • μπισκότα πτι Μπερ • βανίλια • Γλυκό του κουταλιού ή μαρμελάδα δεμένη με λίγο κρορν φλάουρ για γαρνίρισμα

σοκολάτα κουβερτούρα • βούτυρο φρέσκο • αυγά • ζάχαρη • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • βανίλιες • μπέικιν πάουντερ • Για το πασπάλισμα ζάχαρη άχνη

all-purpose flour (1 kg) • cake flour (1 kg) • vegetable shortening or unsalted butter (400 grams) • eggs • milk (about 120 ml) • sugar (675 grams) • baker's ammonia (ammonium carbonate) • salt • vanilla powder or 4 teaspoons vanilla extract

μαγιά ξερή • νερό χλιαρό για διάλυση της μαγιάς • ελαιόλαδο • μεσαία αυγά • αλεύρι για τσουρέκια ή γ.ο.χ • μαχλέπι • μαστίχα Χίου (αν είναι ολόκληρη τη χτυπάμε στο μούλτι με λίγη ζάχαρη) • ζάχαρη κρυσταλλική • γάλα χλιαρό • βούτυρο φυτίνη ή βιτάμ ή φρέσκο • αλάτι • Τα υλικά καλό είναι να είναι σε θερμοκρασία δωματίου

σιμιγδάλι ψιλό • ζάχαρη κρυσταλλική • ελαιόλαδο • νερό και 1 νεροποτηρο χυμό πορτοκάλι • πορτοκάλια κομμένα σε ροδέλες • ζάχαρη κρυσταλλική • μέλι • χυμός πορτοκαλιού

σπόρους ροδιού • τσίπουρο ή τζιν ή βότκα (εγώ βάζω τσίπουρο δικής μου παραγωγής) • ζάχαρη κρυσταλλική • κανέλας • γαρύφαλλα

από 11 μανταρίνια • κονιάκ ή τσίπουρο • ζάχαρη κρυσταλλική • νερό

τσιπούρες • πατάτες κομμένες σε λεπτές ροδέλες • πιπεριές πράσινες κέρατα και 1 πιπεριά Φλωρίνης • σκόρδο κομμένα σε ροδέλες • ντοματίνια • λεμόνια κομμένα σε ροδέλες • δεντρολίβανο • Αλάτι όσο θέλετε • Πιπέρι μαύρο • Πάπρικα • ελαιόλαδο • νερό

κουνουπίδι • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • γάλα εβαπορέ • αυγά • ελαιόλαδο • πιπέρι μαύρο • πάπρικα • κουρκουμά • κόλιαντρο σκόνη • αλάτι • Νερό όσο πάρει για λίγο πηχτό χυλό • κεφαλογραβιέρα τριμμένη

αλεύρι γ.ο.χ. ή μισό γ.ο.χ.και μισό χωριάτικο (για ψωμί) • ξερή μαγιά • αλάτι ψιλό • ζάχαρη κρυσταλλική • μοσχοκάρυδο • μαχλέπι σκόνη • κόλιαντρο • μαστίχα Χίου λιωμένη με λίγη ζάχαρη • γλυκάνισο βρασμένο με 2 ποτήρια νερό • Σουσάμι για διακόσμηση • Αμύγδαλα καθαρισμένα για διακόσμηση • καρύδια για διακόσμηση

αυγά • γάλα • ζάχαρη κρυσταλλική • ξερή μαγιά • ελαιόλαδο • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • ξύσμα πορτοκαλιού • πορτοκάλια το χυμό τους • ξερή σταφίδα (άσπρη) σουλτανίνα • ξερή σταφίδα μαύρη (κορινθιακή) • καρύδια κοπανισμενα • Ταψί: Νο.26 •

μπανάνες • μέλι • κανέλα σκόνη • μαύρη σταφίδα • αυγά • μέλι • ελαιόλαδο • αλεύρι ολικής άλεσης • μπέικιν πάουντερ

φακές ψιλές • ρύζι (ό,τι ποικιλία θέλετε, εγώ βάζω παρμπόιλντ) • κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο • σκόρδο ψιλοκομμένες • ελαιόλαδο • ξύδι και πιο λίγο • ντομάτα φρέσκια κομμένη σε κυβάκια • πράσινη πιπεριά φρέσκια κομμένη σε κυβάκια • αγγούρι κομμένο σε κυβάκια • αλάτι, πιπέρι, πάπρικα • Νερό όσο χρειάζεται για να βράσουν οι φακές με το ρύζι • δάφνης ξερά

Αρνάκι ή κατσικάκι περίσσευμα πασχαλινό • μικρά κολοκυθάκια • λάδι • κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα • μαϊντανό ψιλοκομμένο • αλάτι (γιατί είναι αλατισμένο το κρέας) • πιπέρι • Κανέλα τριμμένη ή ξύλο • Μπαχάρι • Πάπρικα • ντομάτα φρέσκια ψιλοκομμένη (κονκασέ) • νερό

πατάτες • αυγά βραστά σφικτά • λάδι • λεμόνια το χυμό • Αλάτι • Πιπέρι • μαγιονέζα έτοιμη • μαϊντανό

βούτυρο βιτάμ • ζάχαρη κρυσταλλική • βανίλιες • αλάτι • Μερέντα • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • μπέικιν πάουντερ • αυγά • μπανάνες λιωμένες με πιρούνι • γάλα • ταψί στρογγυλό Νο.28 ή φόρμα για κέικ

μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε τέταρτα • ζάχαρη • κανέλα σκόνη • Καρύδια (προαιρετικά) • λεμόνι ή πορτοκάλι (χυμό) ανάλογα με το ξύσμα που βάζουμε • Ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού • αυγά • ζάχαρη • κονιάκ ή τσίπουρο • αλεύρι γ ο.χρ • μπέικιν πάουντερ

φασόλια ξερά μαυρομάτικα • σπανάκι καθαρισμένο πλυμένο και ψιλοκομμένο • κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα • Άνηθο αρκετουτσικο • ελαιόλαδο • Αλάτι • Μαύρο τριμμένο πιπέρι • πάπρικα • Νερό όσο χρειάζεται για σούπα

ώριμα σύκα • ζάχαρη • Χυμό ενός μικρού λεμονιού • Για άρωμα: κανέλα ξύλο ή βανίλια σκόνη • κονιάκ ή τσίπουρο

σταφύλι ραζακί • ζάχαρη • νερό • Χυμό μισού λεμονιού • αρμπαρόριζας