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Cocinemos México
@CocinemosMexico1
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Somos un grupo de chefs enfocados en la cocina Mexicana tradicional, prehispánica y de vanguardia!
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Cocinemos México
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Pan de yema a mi estilo!
harina
•
agua tibia
•
levadura húmeda o 15 gr de levadura seca
•
azúcar regular
•
sal
•
huevo entero
•
yemas de huevo
•
mantequilla
•
manteca de cerdo
•
semilla de anís
•
Ajonjolí para decorar,
1 hora
12 piezas
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Sopa Azteca
Sopa Azteca
Roma tomatoes
•
white onion
•
corn tortilla chips
•
garlic
•
pasilla chili pepper
•
epazote
•
chicken broth or water
•
Salt and pepper to taste
•
tortillas, cut into strips and fried
•
panela cheese, diced
•
pasilla chili pepper, sliced into rings and fried
•
avocado, diced
•
40 minutes
6 servings
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Tortitas de papa!!
papa blanca
•
mantequilla
•
fécula de maíz
•
huevo
•
queso cotija
•
perejil picado
•
aceite suficiente para fritura profunda
•
sal y pimienta
1 hora
4 comensales
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Aguachile de camarón
camarón U-10
•
jugo de limón
•
cebolla blanca
•
Sal
•
cilantro
•
cebolla morada
•
pepino
•
Rábano sandía para decorar
•
Pimienta
•
aguacate
•
chile serrano o piquín fresco
20 minutos
1 ración