Ale Lopez

pechugas • cebolla • ajo • agua • calabazas grandes (en medialunas) • zanahorias (en medialunas) • ejotes (picados en 4 partes) • garbanzos (cocidos) • chiles chipotles (de lata) • tomate saladette • sal

Pulpa negra en rebanadas delgadas • espárragos • aceite de ajonjolí • salsa de soya • salsa Sriracha • azúcar mascabado • ajo • cebolla morada • palillos

rice (rinsed) (about 285 grams) • zucchini • corn • onion (finely chopped) • poblano peppers (roasted, peeled, and sliced) • zucchini (sliced) • sour cream (250 ml) • water (710 ml) • olive oil (30 ml) • Bouillon to taste

sopa de codito • pepino sin semilla (picado finamente) • mayonesa • sal con ajo • pimienta

varitas de surimi (picado finamente) • tomates saladette (sin semilla, picado en cuadros pequeños) • pepinos chicos (sin semilla, picado en cuadros pequeños) • chiles serranos (picado finamente) • cebollas cambray (picada finamente) • cilantro (picado finamente) • limones (jugo) • mayonesa • sal • pimienta

Carne molida • calabazas (picadas en cuadros medianos) • zanahorias (picadas en cuadros medianos) • papas chicas (picadas en cuadros pequeños) • cebolla (picada finamente) • ajo (picado finamente) • cilantro • aceite • Fideo • sal • pimienta • tomates saladette •

brócoli cocido (picado muy finamente) • queso rallado (cheddar, chihuahua, o cualquiera que gratine) • huevos • ajo finamente picado • pan molido • aceite • sal • pimienta

frijol negro (limpio) • Codillo de puerco • chile colorado en polvo • orégano • laurel • sal con ajo • cebolla (finamente picada) • agua

pollo sin piel (pierna y/o muslo) • tomates saladette (picado en cubos medianos) • chiles jalapeños en rodajas • cebolla (picada en trozos medianos) • cilantro (picado en trozos medianos) • mayonesa • mostaza • consomé de pollo • ajo en polvo • papel aluminio (para envolver las piezas de pollo)

pork leg (cut into large cubes) • orange juice (1 liter) • achiote paste (about 1.8 oz or 50 grams) • garlic cloves • Salt to taste

rice (pre-washed) • tomatoes • onion • garlic • olive oil • water (about 950 ml) • Salt or chicken bouillon, to taste

Pierna de puerco (picada en cubos pequeños) • papas medianas (picadas en cubos del mismo tamaño que la carne) • agua caliente • chile colorado en polvo • consomate • aceite de oliva • sal • pimienta

aceite (oliva, canola o vegetal) • ajo (picada en láminas finas) • chile de árbol • cacahuate natural pelado • ajonjolí • semilla de girasol pelada • semilla de calabaza pelada • sal

crema ácida • lata grande de elote (escurrida) • limones (jugo) • salsa Valentina • chile en polvo Tajín

pechugas (picadas en cuadros chicos) • zanahorias (picadas en cuadros chicos) • brócoli chico (cortado en trozos chicos) • pimiento (cualquier color) (en julianas) • ajo (finamente picados) • cebollas cambray (picadas en rodajas) • germinado • aceite de ajonjolí • sal • pimienta • ajo en polvo • chile quebrado •

Papa morena (bien lavadas) • lata leche evaporada • mantequilla • sal • pimienta molida • nuez moscada (opcional)

large tomatoes or 4 Roma tomatoes (cut into quarters) • onion • garlic • dried guajillo chiles (cleaned) • canned chipotle chiles • cooked beans (about 60 grams) • olive oil • water (about 950 ml) • Bouillon to taste • Tortilla strips (totopos) • Sour cream to taste • Avocado to taste

tomates (finamente picados) • limones (jugo) • orégano • sal de ajo • pimienta • chiltepín (molido) • vinagre blanco • agua hervida • puré de tomate

large potato (or 2 medium potatoes) • large can of tuna in water (about 7 oz or 200 grams), drained • egg • breadcrumbs • Salt, to taste • Black pepper, to taste • Oil, as needed for frying

frijoles cocidos • chiles chipotle de lata • pechuga de pollo (cocida y desmenuzada) • tortillas • Aceite (el necesario) • sal • Crema (la necesaria) • Queso fresco (el necesario) • Agua (la necesaria)