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小真

紀錄好吃的甜點、料理配方比例、所需溫度、所需時間👌也有清冰箱、銀髮族、過敏體質的配方。主要是不要像爺爺生前那樣，沒有人記錄他的手路菜太可惜了(o´Д`o)ノ
目標：週更一道料理！❤️（7/24開始的日更直至8/18結束🎉）

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焗烤肉醬千層麵(不酸)

免煮千層麵皮 • 去皮番茄罐頭 • 牛絞肉 • 洋蔥 • 蒜頭 • 披薩用乳酪絲 • 沙拉油 • 義式香料 10g以上 • 胡椒鹽 • 粗粒黑胡椒 • 砂糖 • 鹽巴 •
- 1小時30分鐘
- 3～4人份
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超下飯—泡菜炒豬肉

鹹豬肉 2份（切條，約1公分厚） • 韓式泡菜（含湯汁） • 砂糖 2大匙（可依口味調整） • 沙拉油
- 10分鐘
- 4人份
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自製無蛋提拉米蘇

馬斯卡彭起司 • 鮮奶油 • 細砂糖 • 中祥奶油起士酥餅/蘇打餅適量（依容器大小調整） • 濃縮咖啡粉或焦糖瑪奇朵口味咖啡粉 25克（1份/1包） • 熱水 100克（用於沖咖啡） • 可可粉
- 1小時
- ４份
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紅燒魚-過年必備

魚（已煎熟） • 蒜瓣 4～5顆 • 蔥段 • 薑片 4～5片 • 砂糖 • 冰糖 • 沙拉油 • 醬油 • 蜂蜜 • 鮮味炒手 • 胡椒粉 • 水 5～7大匙 •
- 30分鐘
- 1條魚份
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炸年糕－過年必備（過年廚房工具人經驗傳）

蛋 • 中筋麵粉（適量大約） • 水（適量大約） • 年糕 • 油炸用油（豬油最優） 1/3鍋高 • 調粉漿鍋 • 大炒鍋 • 長夾（烤肉夾:1生1熟） • 撈網 • 盛裝盤
- 1小時
- 10人份
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無麩質版－炒滷肉

五花肉片 150g（切成適口小方塊） • 黑豆醬油 • 冰糖 • 沙拉油 • 水適量（可稍微淹過肉，炒糖色時先用少許水） • 滷包 • 鹽巴 1小匙（可依口味調整） • 胡椒粉 1小匙（可依口味調整） • 蔥段適量（最後點綴用）
- 1小時30分鐘
- 4人份
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蕃茄奶油蝦義大利麵

義大利麵 • 草蝦或白蝦 6隻（去殼去蝦線） • 洋蔥 1/6顆（切碎） • 市售蕃茄奶油義大利麵醬 • 蕃茄醬 • 醬油 • 沙拉油或奶油 • 義式香料
- 30分鐘
- 1人份
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超簡易—木瓜牛奶

木瓜（約300克） • 牛奶 • 果糖
- 5分鐘
- 1人份
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一鍋到底—清麵線

麵線 • 豬高湯 • 水（可續加） • 蒜酥 • 紅蔥頭/油蔥酥 • 醬油 • 胡椒 • 烏醋 • 柴魚片 • 太白粉 • 水（勾芡用）
- 30分鐘
- 4人份
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圓頂吐司－基底

高筋麵粉 • 糖 • 鹽 • 酵母粉 • 牛奶 • 水 • 奶油或沙拉油
- 3小時
- 1條
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味道超像章魚燒的大阪燒

低筋麵粉 • 水 • 雞蛋 • 高麗菜 • 蝦子（非必要） • 牛五花肉火鍋片 • 沙拉油 • 大阪燒醬 • 美乃滋 • 柴魚片 • 海苔粉
- 1小時
- 2人份
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一鍋到底—日式親子丼

雞胸肉 1對（約300g） • 洋蔥 • 柴魚醬油 • 味醂 • 水 • 醬油 • 糖 • 蛋 • 太白粉 • 水（調太白粉用） • 蔥花（點綴用）
- 40分鐘
- 4人份
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法式吐司—無奶配方

厚片吐司 3～4片 • 蛋 • 牛奶或豆漿 • 糖 • 奶油或沙拉油
- 20分鐘
- 2人份
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鳳梨蘋果優格奶—加強版

鳳梨（3片） • 蘋果 • 牛奶 • 無加糖優格 • 果糖（非必要約10克）
- 5分鐘
- 1人份
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滷牛腱

熟牛腱（已切片） • 牛滷湯 12兩 • 滷包 • 薑 • 辣椒或辣椒醬 • 辣豆瓣醬 • 冰糖 • 蒜瓣 • 八角 • 五香粉 • 水
- 1小時10分鐘
- 4人份
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懶人一鍋到底－農心烏龍麵

水 • 青菜/大陸妹 • 農心烏龍麵泡麵 • 蛋 • 起司片（非必要）
- 10分鐘
- 1人份
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家傳阿嬤自創肉醬麵

麵條 • 廣達香肉醬 • 維力炸醬 • 鹽巴 • 雞粉 • 醬油 • 蔥花適量（可省略） • 青菜/高麗菜（可省略）
- 15分鐘
- 1人份
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簡易懶人版鳳梨蝦球

白蝦或草蝦 10至15隻 • 鳳梨罐頭半罐（約150g） • 美乃滋
- 20分鐘
- 2至3人份
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早餐首選－起司蛋吐司

厚片吐司 • 蛋 • 鹽 • 起司片 • 義式香料
- 20分鐘
- 1人份
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烤牛奶

牛奶 • 鮮奶油 • 砂糖 • 玉米粉 • 蛋 • 蛋黃液或起司片/絲（表面用）
- 2小時
- 6人份