Hoàng Ngọc

chả chay • tàu hủ ky • cà chua • thơm • bí đỏ • bắp cải • măng nứa tươi • Bún tươi, hành lá, rau sống: xà lách thái nhỏ + rau thơm • Chanh, ớt tuỳ ý

thịt ba rọi rút sườn hoặc thịt vai • trứng gà ta hoặc trứng vịt đồng • Đường thốt nốt nguyên chất • muối biển, chanh, ớt sừng, tỏi

lá sương sâm tươi • nước lọc • Đường phèn • cốt dừa • hạt chia

cà ri Nhật • các loại đậu • củ cà rốt • củ hành tây • nấm đùi gà • dừa xiêm lấy nước

đậu gà khô • nấm đùi gà • tàu hũ ky loại miếng dày (thịt gà chay) • Sả xay, ớt tươi

bột bánh rán • nước

mực ống lớn • Bột chiên giòn, bột chiên xù • trứng gà

thịt ba rọi • Hành tỏi khô, đường, mắm, tiêu

white clams (500 grams) • pork bones (500 grams) • white rice, 1 handful split mung beans • Fried shallots, green onions • Crushed fresh chili, ground black pepper

thốt nốt tươi • đường thốt nốt • Tắc, gừng tuỳ ý

sườn non • giò sống • nấm hương tươi • măng khô đã ngâm mềm • Hành lá, ngò rí, chanh ớt • Rau sống: xà lách, giá, tía tô, kinh giới

gà cỡ 1kg • tiêu rừng Gia Lai

trà chanh Lipton • Mật ong • chanh nước hoa Quảng Đông

vịt đồng • gạo trắng, 1/2 cup đậu xanh còn vỏ đập bể • Giấm hoặc rượu trắng • khế xanh, 2 trái chuối chát, 1/2 củ hành tây • ngò gai và rau ngổ, 1 nắm húng lủi • chanh • tỏi • gừng to • Ớt đỏ

cá diêu hồng to • cà chua to • cần nước, 1 nắm thì là • gừng, 1 củ tỏi, 1 trái ớt đỏ, 1 trái chanh • Bột chiên giòn, bột nghệ • bún rối

mì udon tươi • bắp cải trắng • Sốt miso (miso paste), nước dùng dashi • ba chỉ bò Úc, 4 con tôm thẻ hoặc tôm sú to, 2 trứng gà • thanh cua, 1 khúc chả cá Nhật, 4 lát chả tôm tempura Nhật

white Quang-style noodles (500 g) • sets chicken giblets (gizzards, hearts, livers, and cleaned intestines if available) • Vietnamese coriander (rau răm) and spearmint (or regular mint) • roasted peanuts • Lime, chili, garlic, shallots (or small Vietnamese shallots, if available)

thịt bò hoặc thịt heo xay • tôm lột vỏ • nấm mối • gạo tẻ

hạt sen tươi • nhãn lồng • Đường phèn

ruột hến • xương heo • Gạo tẻ, gạo nếp • Hành lá, hành phi, hành tím • Ớt tươi xay