Lá sương sâm bỏ cọng, rửa sạch từng lá để loại bỏ chất bẩn bám vào lớp lông trên bề mặt lá. Có thể làm tươi luôn hoặc phơi cho héo rồi làm thì sẽ không có bọt.

Cắt lá làm 3-4 phần để lúc vò dễ ra chất nhầy trong lá.

Đậy nắp lại, cho nồi nước lá vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2h là được sương sâm, đem ra cắt thành từng khối vuông dày nhé. Nhẹ tay thôi kẻo nát.

Mình thấy sương sâm để vài ngày trong tủ lạnh sẽ bị ra nước và teo lại dần. Cho nên làm vừa đủ rồi ăn luôn cho ngon nhé.

Lấy 2 cục đường phèn (= khoảng 1 chén cơm í), cho vào nồi cùng 1 chén nước, nấu cho đường tan hết ra.

Rồi ăn nào: cho đá đập vào ly, sương sâm ở trên, múc nước đường vào tuỳ ý, thêm 1 muỗng cốt dừa và 1 muỗng hạt chia đã ngâm nở. Khuấy nhẹ tay rồi măm thôi!