pimda

หอยลาย • โหระพาเด็ดใบ • หัวหอมใหญ่หั่นเสี้ยว • พริกขี้หนูบุบ • กระเทียมสับ • คนอร์อร่อยชัวร์ • น้ำพริกเผา • น้ำปลา • น้ำมันหอย • น้ำตาลทราย • น้ำมันพืช • น้ำเปล่า

หมูกรอบหั่นชิ้นพอดีคำ • ผักคะน้าหั่นชิ้นพอดีคำ • พริกขี้หนูกับกระเทียมบุบพอแหลก • น้ำมันหอย • คนอร์อร่อยชัวร์รสหมู • น้ำตาลทรายสำหรับปรุงรสตามชอบ • น้ำเปล่า • น้ำมันพืช

เอ็นหอย • ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 นิ้ว • ใบกะเพรา (½ ถ้วยตวง) • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ • พริกไทยอ่อนสด • ใบมะกรูดฉีกตามชอบ • คนอร์อร่อยชัวร์ • น้ำมันหอย • พริกขี้หนูเขียวแดง • กระเทียม • น้ำมันพืช • น้ำเปล่า

ผักบุ้ง • กระเทียมสับละเอียด • พริกทุบพอแหลก • น้ำมันพืช • เต้าเจี๊ยว • ซ๊อสหอยนางรม • น้ำตาล • กระเทียมเจียว (สำหรับแต่งหน้าอาหาร) • พริกไทยป่น (สำหรับแต่งหน้าอาหาร)

เนื้อหมูหั่นชิ้นบางพอคำ • กระเทียมสับ • บร็อคโคลี่หั่นชิ้นพอคำ • แครอทหั่นเป็นแท่งยาว 1 นิ้ว • เห็ดหอมสด 1 ดอกผ่าครึ่ง • ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ • คนอร์อร่อยชัวร์ • น้ำมันพืช • น้ำมันหอย • น้ำเปล่า • น้ำตาลทราย

พริกขี้หนูสีแดง • กระเทียม • น้ำมันพืช • เอ็นหอย • ซอสหอยนางรม • ซอสปรุงรส • น้ำปลา • น้ำตาลทราย • น้ำเปล่า • กระชายซอย • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง • ใบมะกรูดฉีก •

ปลาหมึก • พริกสด • กระเทียม • ขึ้นฉ่ายหั่น • หอมใหญ่ • มะเขือเทศ • น้ำปลา • มะนาว • น้ำตาล

สันในไก่หั่นชิ้นพอคำ • กุ้ง • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ • พริกแห้งหั่นเป็นท่อนๆทอดกรอบ • เห็ดฟางผ่าครึ่ง • หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า • ต้นหอมหั่นท่อน • น้ำมันหอย • น้ำมันงา • กระเทียมสับ • น้ำเปล่า • แป้งสาลีเล็กน้อย น้ำมันสำหรับทอด •

น้ำมันพืช • เบคอน • ขิงแก่หั่นแว่น • กระเทียมกลีบใหญ่บุบ • พริกไทยดำบุบ • รากผักชีบุบ • วุ้นเส้นแห้งแช่น้ำจนนุ่ม ตัดท่อน • น้ำ • คนอร์อร่อยชัวร์รสไก่ • ซีอิ๊วหวาน • น้ำมันงา • กุ้งแชบ๊วยผ่าหลังทั้งเปลือก •

ใบมะกรูด • ขิงซอยเป็นเส้นๆ • ตะไคร้หั่นเป็นเส้นๆ • กระเทียมซอยบาง • หัวหอมแดงซอยบาง • น่องไก่ • คนอร์อร่อยชัวร์รสไก่ (สำหรับหมัก) • คนอร์อร่อยชัวร์รสไก่ (สำหรับคลุกกับสมุนไพรทอด) • น้ำเย็น • คนอร์แป้งข้าวโพด • น้ำมันพืชสำหรับทอดประมาณ

เนื้อปลากราย • ถั่วพลู • ข่ • ใบโหระพา • ใบมะกรูด • น้ำปลา • น้ำตาลปี๊ป • พริกแห้งเม็ดใหญ่ • ข่า • ตะไคร้ • หอมแดง • กระเทียม •

แป้งข้าวจ้าว • แป้งทอดกรอบ • แป้งท้าวยายม่อม • น้ำเย็นจัด • ต้นหอมซอย • ผักชีซอย • พริกไทยป่น • ถั่วงอก • น้ำมันปาล์ม • หอยแมลงภู่ • ซอสพริก • น้ำจิ้มไก่ •

หมูสับ • รากผักชีสับละเอียด • กระเทียมสับละเอียด • ต้นหอมซอย • ไข่แดงเค็มหั่นเต๋า • แผ่นเกี๊ยว • พริกไทยป่น • ซีอิ้วขาว • น้ำมันงา

หมูหั่นชิ้นพอคำ • ผักแขนง • . น้ำมันถั่วเหลือง • น้ำมันหอย • น้ำปลา • น้ำตาลทราย • กระเทียมกลีบใหญ่ • พริกขี้หนูแดง • น้ำเปล่า

ไข่ไก่ • กุ้งสดขนาดกลาง • ยอดมะพร้าว • ชะอมเด็ดยอด • น้ำพริกแกงส้ม • น้ำมะขามเปียก • น้ำตาลปี๊บ • น้ำปลา • น้ำมะนาว • น้ำเปล่า • น้ำมันพืชสำหรับทอด

pork ribs • fish sauce • sugar • limes, juiced • chili powder • bird's eye chilies, crushed • dried chilies, slightly crushed • galangal • lemongrass, sliced diagonally • kaffir lime leaves, torn • cilantro, cut into 2-inch pieces • shallots, crushed •

ปลาดุก (น้ำหนักประมาณ 400 - 500 กรัม) • น้ำปลา • น้ำมะนาว • น้ำตาล • พริกขี้หนูซอย • หอมแดงซอย • มะม่วงดิบ (ฝานและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) • ถั่วลิสง • ผักชีสำหรับแต่งอาหาร

กะปิอย่างดี • พริกขี้หนูสวนเม็ดเล็ก แดงและเขียว ประมาณ • กระเทียมไทย • หอมแดง • น้ำตาลปี๊บ • มะเขือพวง • น้ำปลา • น้ำมะนาว • น้ำต้มสุก

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กประมาณ 1 ขยุ่ม • กุ้งสดแกะเปลือก ผ่าหลังแล้วเอาเส้นดำๆ ที่หลังออกประมาณ • เต้าหู้เหลือง หั่นเด๋า ประมาณ • หัวไชโป๊วสับให้ละเอียด ใช้ประมาณ • กุ้งฝอย • ถั่วงอกดิบ ครึ่งถ้วยตวง • ใบกุ้ยช่ายเล็กน้อย (ประมาณ 1-2 ต้น) นำมาหั่นเป็นท่อนๆ • ไข่ไก่ • น้ำตาลปึกเคี่ยว • น้ำมะขามเปียก • น้ำปลา • พริกป่นเล็กน้อย ประมาณปลายช้อนชา •

ปลาหมึกกล้วย • ปูม้า • หอยลาย • ใบกะเพรา • หอมใหญ่ • พริกสด • กระเทียม • พริกหยวก • น้ำมันหอย • น้ำปลา • ซีอิ๊วขาว • น้ำตาล