ครัวเหมี๋ยวหง่าว

ไข่ไก่ • พริกขี้หนูซอย • หอมใหญ่ซอย • มะเขือเทศหั่นตามชอบ • น้ำมันหอย • น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ • น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด

หอยลาย • โหราพา • พริกชี้ฟ้า • น้ำพริกเผา • พริกขี้หนู • กระเทียม • น้ำปลา • น้ำมันหอย • น้ำตาลทราย • น้ำมัน

grouper fillet (about 100 grams) • lemongrass (cut into 2-inch pieces) • kaffir lime leaves • galangal • Thai bird’s eye chilies • lime juice • fish sauce • granulated sugar • Thai chili paste (nam prik pao) • whole milk (240 ml) • chicken or fish stock (720 ml) • cilantro (chopped) •