A la Marion

μέτρια κολοκύθια • αυγά • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • Λάδι • Αλάδι • Πιπέρι

milk (about 950 ml) • short-grain rice (about 100 grams) • salt • sugar (about 100 grams) • vanilla extract or 1 teaspoon vanilla extract • cornstarch • Ground cinnamon, for topping