menipposz

Beirut-style phyllo dough (you can substitute regular phyllo dough, but it won’t be quite the same) • = 2 1/4 lbs unsalted cow’s butter (fresh) (about 1 kg) • sesame seeds (about 500 grams) • almonds (about 500 grams) • shelled pistachios (about 250 grams) • –2 tablespoons Smyrna spice mix (a cinnamon-based spice blend) • plus 1 cup sugar (about 2 kg plus 1 cup) • water (about 1200 ml) • corn syrup • Juice of 1 small lemon • Peel of 1 lemon

κουβερτούρα • ταχίνι • μέλι της αρεσκείας σας • καρύδια

Νεραντζάκια 2,5 - 3 εκατοστών, να γεμίζουν ένα βάζο του ενός λίτρου • ζάχαρη • νερό • σιρόπι γλυκόζης

φράουλες • ζάχαρη (για πιο ελαφριά 800γρ.) • κόκκινο μήλο • ξυνό (=λεμόντουζου ή κιτρικό οξύ ή E330) στην άκρη του κουταλιού ή χυμό μισού λεμονιού • βανίλια (προαιρετικά)